속임수

상자에서 빨간 벨벳 케이크를 굽는 가장 중요한 트릭은 상자를 숨기고 자신의 것으로 버리는 것입니다. 버터 밀크, 코코아 파우더 및 과도한 양의 적색 식품 착색료로 구성된이 퇴폐적 인 레이어 케이크를 조립하면 자체 부드러운 부드러운 케어가 필요합니다. 선호하는 케이크 브랜드에서 약간의 도움을 얻을 수도 있습니다. 세부 사항에 약간의주의를 기울임으로써 케이크가 직접 만들어 지는지 확인하십시오.

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초콜릿 샤인을 보자.

케익 믹스에는 각 성분의 향을 내뿜을 수있는 방부제가 들어 있습니다. 빨간 벨벳 케이크의 초콜렛 풍미는 매우 미묘하다 - 그것은 마른 코코아 가루에서 유래한다 - 그래서 초콜렛 풍미 높은쪽으로 amp까지 무료 풍미를 추가하십시오. 예를 들어 배터를 팬에 뿌리기 전에 1 ~ 2 티스푼의 에스프레소 파우더 또는 인스턴트 커피 또는 1 ~ 1 1/2 티스푼의 흰색 식초 또는 발사믹 식초를 더합니다.

많은 케이크 믹스는 식물성 기름, 물 및 계란을 건조한 재료에 첨가 할 것을 요구합니다. 더 풍미를 위해, 기름을 위해 녹인 버터의 동등한 양을 대용하십시오. 추가 계란을 추가하는 것은 밀도를 추가하는 한 가지 방법입니다. 동등한 우유로 물을 대체하거나, 빨간 벨벳 케이크, 버터 밀크의 경우. 또는 반수 물과 반 사워 크림을 대체하십시오. 풍부한 일관성을 위해서는 전기 믹서를 사용하여 이상적으로 배터에 이러한 성분을 고르게 혼합하십시오. 추가 유제품은 초콜릿 맛을 음소거 할 수 있습니다.

가볍게 밟아보기

Cook 's Illustrated는 초콜릿 케이크의 언더 베이킹을 권장하며 일관되고 역동적 인 풍미를 선사합니다. 오븐 온도계에 섞어서 투자하지 마십시오. 케이크 중앙에 이쑤시게 또는 맛 검사기가 삽입 된 경우 습기있는 부스러기가 나오면 케이크를 오븐에서 꺼내고 팬을 와이어 냉각 선반에 약 10 분 동안 놓습니다. 케이크를 뒤집을 때 아낌없이 버터 팬이 가장 친한 친구입니다.

개인 접촉 추가

수제 설탕 프로 스팅으로 상자 케이크를 특별하게 만듭니다. 자신을 만드는 것은 쉽습니다. 매장에서 구입 한 많은 품종은 강렬하게 달콤하고 일반적인 맛을 가지고 있습니다. 전통적인 크림 치즈 설탕 프로 스팅을 만들려면 크림 치즈 각 부분에 1 / 2 부품 과자 장수 설탕에 3/4 부분 버터를 사용하십시오. 버터와 크림 치즈를 크림에 바닐라 추출물의 이슬비를 추가하십시오. 점차적으로 모든 것이 통합 될 때까지 과자 장수의 설탕을 첨가하십시오. 구운 코코넛, 토스트 아몬드 조각 또는 녹은 화이트 초콜렛으로 장식하십시오.