나무 대 플라스틱 조리기구

적절한 도구는 진실한 식사와 진정으로 기억에 남는 식사의 차이를 만들 수 있습니다. 극도의 전문화 시대에 평균 요리점이 모든 도구의 4 가지 버전을 제공하고 인터넷에서 수천 가지가 더 많이 제공되는 곳에서 올바른 작업에 적합한 도구를 선택하는 것은 쉽지 않습니다. 혼란스러운 지역 중 하나가 플라스틱과 목재 사이를 결정하려고합니다. 걱정마. 올바른 정보를 통해 요리를위한 완벽한 도구를 고를 수 있습니다.

목제 사용시기

목공 도구는 모든 요리 작업을위한 최상의 도구는 아니지만 몇 가지 사항에 완벽합니다. 나무는 리조토, 수프, 사탕과 같이 자주 저어주는 뜨거운 음식을 먹을 때 좋은 선택입니다. 사실 Food Network의 TV 주인 인 Alton Brown은 열을 고르게 분배하는 데 도움을주기 때문에 사탕 시럽과 함께 일할 때 나무 숟가락을 권장합니다. 나무는 섬세한 구리 조리기구 또는 찌그러지지 않는 조리기구로 작업 할 때 표면을 긁적 거리지 않기 때문에 좋은 선택입니다.

나무와 마찬가지로 플라스틱 도구는 일부 상황에서는 유용하지만 전혀 아닙니다. 버너 요소, 냄비의 측면 또는 뜨거운 시럽과 접촉하면 플라스틱 용기가 녹을 수 있습니다. 따라서 플라스틱은 쿠키 반죽을 저어주고, 빵에서 빵을 벗겨 내고, 플라스틱 측정 컵과 스푼을 사용하여 재료를 측정하는 등 열이 적거나 열이없는 작업을 할 때 가장 좋습니다. 대부분의 플라스틱 조리기구는 식기 세척기로 안전하지만 일부는 상단 랙에만 있어야하므로 제조업체의 지침을 확인하십시오.

고려 사항

플라스틱 및 목재 조리 도구에는 제한이 있습니다. 특히 식기 세척기에 넣거나 열에 반복적으로 노출 시키면 목재가 시간이지나면서 갈라질 수 있습니다. 그렇게되면 음식물이기구에 걸려 위험한 박테리아가 자랄 수 있습니다. 앞서 말했듯이 플라스틱은 녹을 수 있습니다. 또 다른 문제는 유아 및 어린이의 발달을 방해 할 수있는 일부 플라스틱에서 발견되는 화학 물질 인 비스페놀 A (BPA)입니다 (참고 자료 2). "BPA free"라고 표시된기구를 찾으십시오.

대안

여러 상황에서 두 세트의기구를 구매하고 싶지 않으면 플라스틱 및 목재 조리기구 대신 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 실리콘 주걱은 섬세한 조리기구를 긁지 않으며 녹지 않을 것입니다. 또 다른 좋은 대안은 나일론 조리기구로 팬케이크 터너 및 측정 용기에 적합합니다. 실리콘보다 모양이 좋기 때문입니다. 그러나 "Cook 's Illustrated"잡지는 실리콘 bakeware가 너무 잘 작동하는 경향이 있다고 경고합니다.