효모 빵에 대한 알레르기

뚜렷한 신맛은 사워 도우를 맛있는 빵으로 만듭니다. 그러나 그것을 먹으면 그것이 아플 수 있습니다. 재료 중 하나에 알레르기가있을 수 있습니다. 의사 만 음식 알레르기를 진단 할 수 있습니다. 사워 도우 빵으로 인해 아프다고 느끼면 의사와 상담하십시오.

오늘의 비디오

사워도 빵의 내용

대부분의 빵 조리법과 마찬가지로 사워 도우 빵은 밀가루, 소금 및 물로 구성됩니다. 그러나 사워 도우가 다른 빵과 다른 점은 빵을 만드는 데 도움이되고 건조한 효모 대신에 사용되는 효모 스타터입니다. 초보자는 밀가루, 물 및 따뜻한 환경을 사용하여 밀가루에서 자연적으로 발견되는 효모를 키울 수 있습니다. 효모는 밀가루와 물을 발효시켜 거품이 많은 신 페이스트를 만듭니다.이 페이스트는 빵 만들기 재료에 포함되어 상승합니다.

밀가루 알레르기

효모 빵을 먹은 후에 알레르기 반응이 나타나면 그것을 만드는 데 사용 된 밀가루 때문일 수 있습니다. 사워 도우 빵은 일반적으로 밀가루로 만들어집니다. 식품 알레르기 연구 및 교육에 따르면 밀은 미국에서 가장 흔한 8 가지 음식 알레르기 항원 중 하나입니다. 밀 알레르기로 인해 발생할 수있는 증상은 두드러기, 가려운 입이나 귀, 메스꺼움, 구토, 설사, 위장 통증, 기침, 재채기 또는 호흡 곤란 등이 있습니다. 당신이 밀에 알레르기가 있다면, 그것은 호밀, 쌀 또는 아마란스와 같은 다른 밀가루로 만든 경우 여전히 효모 빵을 즐길 수 있습니다.

글루텐 알레르기

효모 빵에 대한 반응은 밀, 호밀, 보리에서 발견되는 단백질 인 글루텐에 대한 알레르기로 인한 것일 수도 있습니다. 글루텐 알레르기의 증상은 밀 알레르기와 유사합니다. 그러나 체강 질병이라는 글루텐 알레르기와 관련된 더 심각한 질병이 있습니다. 체강 질병을 앓고있는 사람들이 효소 빵과 같은 글루텐으로 음식을 섭취하면 면역 시스템이 소화 시스템을 공격하여 반응하여 흡수 장애를 유발합니다. 글루텐에 알레르기가있는 경우에는 밀, 호밀 또는 보리 대신 아마란스, 옥수수 또는 키노아와 같은 글루텐이 함유되지 않은 밀가루를 사용하여 사워 도우 빵을 만들 수 있습니다.

효모에 대한 알레르기

사워도 빵을 만드는 데 사용 된 효모에 알레르기가있을 수 있습니다. 빵에서 효모에 알레르기가있는 경우 밀이나 글루텐에 알레르기가있는 것과 같은 증상이 나타날 수 있습니다. 그것이 효모 알레르기가 있다면 어떤 종류의 사워도 빵이나 누룩이 든 빵, 포도주, 맥주 및 식초를 포함한 효모가 들어있는 음식을 먹을 수 없습니다.