폴리 페놀 함량이 높은 식품

폴리 페놀은 몸에서 유리기의 손상을 방지하는 데 도움이되는 식품에서 발견되는 화학 물질입니다. 불안정한 분자는 동맥을 손상시키고 수많은 건강을 유발할 수 있습니다 문제. 다양한 종류의 폴리 페놀이 존재하며, 다양한 음식을 섭취하면 건강에 좋은 식단을 얻을 수 있습니다. 몇 가지 연구가 어떤 음식이 우리 몸에 최고 수준의 폴리 페놀을 제공하는지 배우려는 시도로 수행되었습니다.

과일 폴리 페놀 함량

미국 농무부는 블루 베리, 딸기, 라스베리, 감귤류 및 기타 과일을 폴리 페놀의 좋은 공급원으로 기재하고 있습니다. "The Journal of Nutrition"2008 년 3 월호에 발표 된 연구에 따르면 어두운 포도, 월 귤 나무속, 체리, 사과, 검은 자두, 블랙 베리, 블루 베리가 모두 좋은 소스라고합니다. 포도 쥬스와 같은 과일 주스는 특히 폴리 페놀 함량이 높습니다. 모든 과일에는 폴리 페놀 또는 기타 항산화 제가 포함되어 있으며 건강한 식단에는 매일 약 3 인분의 다채로운 과일이 들어 있어야합니다.

모든 야채는 폴리 페놀 또는 기타 항산화 물질을 제공하지만 양파와 감자는 폴리 페놀에서 중등도 내지 고온으로 입증되었습니다. 붉은 색, 주황색, 노랑색, 파란색, 자주색, 흰색 및 초록색을 포함하여 매주 먹는 모든 색상의 야채를 밝은 색상으로 선택해야합니다. 매일 3 ~ 5 인분의 야채를 섭취하면 건강에 좋습니다.

기타 식품 및 음료

여러 음료가 커피가 가장 많이 제공되는 폴리 페놀의 좋은 공급원입니다. 차, 특히 녹차는 높은 함유량 때문에 정기적으로 섭취해야합니다. 레드 와인, 화이트 와인, 코코아가 폴리 페놀에 더 좋은 선택입니다. 초콜렛, 씨 및 마가린은 또한이 산화 방지제를 포함하고 있지만 높은 카페인과 지방 함량으로 인해 절제해야합니다.

식품 저장 및 준비

식품 저장 및 준비 요소는 폴리 페놀 함량을 크게 바꿀 수 있습니다. 신선한 과일과 채소는 보통 몇 주 동안 앉아있는 음식보다 더 높은 수준의 폴리 페놀을 포함합니다. 2004 년 "Journal of Nutrition"보고서에 따르면 음식물을 껍질을 벗겨 내면 이러한 중요한 영양소의 양이 줄어 듭니다. 음식을 조리하는 동안 폴리 페놀 수치가 감소 할 수 있지만 종종 영양소의 생체 이용률이 높아져서 음식의 혜택을 더 잘받을 수 있습니다.