자연 요구르트의 영양가

요구르트는 지구상에서 가장 건강에 좋은 식품 일 수 있습니다. 그러나 요구르트의 건강에 도움이 될 때 몇 가지 사항을 염두에 두어야합니다. 요구르트는 살아있는 활성 박테리아, 설탕, 인공 감미료, 증점제, 착색제 또는 방부제가 없으면 자연적으로 건강상의 이익이 있음을 증명합니다. National Dairy Council 웹 사이트에 따르면 최근의 경향은 지방에서 발견되는 공액 리놀레산 (CLA)의 추가 건강상의 이점으로 전 우유로 요구르트를 섭취하는 것입니다.

요거트, 완벽한 음식

요구르트와 우유는 단백질, 탄수화물 및 지방의 완벽한 균형을 이룹니다. 요구르트는 식품의 영양 스펙트럼에서 그 자체를 보유하고 있습니다. 설탕 유당에 풍부하지만 탄수화물은 아닙니다. 엄격하게 단백질이 아니지만 컵 당 최대 22g의 단백질이 풍부합니다. 그것은 순수한 지방이 아니지만 건강한 지방산에 풍부합니다. "Probiotics: Nature 's Internal Healers"의 저자 인 Natasha Trenev에 따르면, 요구르트에있는 많은 양의 프로 바이오 틱 박테리아가 요구르트를 치유하는 수퍼 푸드를 만드는 추가 영양소를 추가하는 동안, 칭찬을 받고 있습니다.

우유에서 자연적으로 발견되는 비타민과 무기질은 요구르트의 형태로 인체가 섭취하는 것이 더 낫다는 연구 결과가 British Journal of Nutrition 2007에 발표되었습니다. 이것은 Lactobacillus bulgaricus, L. acidophilus 및 Streptococcus thermophilus와 같은 다른 유형의 프로 바이오 틱 박테리아와 관련된 발효 과정 때문입니다. 요구르트는 칼슘, 인, 요오드 및 비타민 B2의 좋은 공급원입니다. 또한 단백질, 복합 리놀레산 (CLA), 비타민 B12, 트립토판 (필수 아미노산), ​​칼륨, 비타민 B5, 아연 및 몰리브덴 (필수 미네랄)의 주요 공급원이기도합니다.

유제품의 지방에서만 거의 발견되는 필수 지방산의 일종 인 공액 리놀레산 (conjugated linoleic acid, CLA)은 생산되지 않아 식단을 통해서만 얻을 수 있습니다 인체에 의해. CLA는 강력한 천연 항암 물질로서 심혈관 질환의 위험을 줄이고 염증과 싸우며 체지방을 감소시킵니다 - 특히 복부 지방 - 콜레스테롤과 트리글리 세라이드를 낮추고 신진 대사를 증가 시키며 인슐린 저항을 낮추고 면역 체계.

프로 바이오 틱스: 장내의 건강한 박테리아

이 미생물은 비타민 K와 비타민 B12의 생산을 돕는 것뿐만 아니라 칼슘이 혈류로 효율적으로 흡수되도록하여 뼈 속으로 운반 될 수 있도록합니다. 네브라스카 식품 과학 기술 대학교 (Food Science and Technology University of Nebraska)의 KP 레디 (KP Reddy) 박사 팀은 이러한 영양소가 부족한 경우 다이어트에 요구르트를 추가 할 것을 권장합니다. 이는 특정 유형의 프로 바이오 틱 박테리아 (일부는 요구르트, 몸은 필수 미량 영양소를 만들고 흡수하는 데 비효율적이됩니다.칼슘

요구르트에 존재하는 유산균은 발효 과정에서 결장 내 산성 환경에 기여하는 젖산 및 단쇄 지방산 (SCFA)과 같은 부산물을 생성합니다. 이것은 신체의 적절한 칼슘 동화에 필요합니다. 연쇄 반응의 일부입니다. 우유는 요구르트로 바뀌어 산성 환경을 조성하여 칼슘을 혈액과 뼈에 더 잘 흡수시킵니다.