카페인 및 설탕없는 초콜릿
차례:
- 카페인
- 평균 우유 또는 다크 초콜릿 바에는 상대적으로 적은 양의 카페인이 들어 있습니다. 예를 들어, USDA National Nutrient Database에 따르면, 작은 밀크 초콜릿에는 9 밀리그램의 카페인이 들어 있습니다. 다크 초콜릿의 높은 코코아 함량은 밀크 초콜릿의 카페인을 두 배 이상 늘릴 수 있음을 의미합니다. 80 % 코코아 초콜릿의 작은 막대는 21 그램을 포함합니다. 코코아 함량이 거의 제로이므로 화이트 초콜렛에는 카페인이 전혀 포함되어 있지 않습니다.
초콜릿의 카페인은 코코아 고형분에서 비롯됩니다. 따라서 천연 코코아로 만든 초콜릿에는 우유와 다크 초콜릿이 포함되어있어 항상 카페인이 들어있어 카페인이없는 초콜릿은 불가능합니다. 콜롬비아의 보건 서비스 (Health Services)에 따르면 다크 초콜릿 1 온스에는 차 한잔 마시는만큼의 카페인이 들어 있다고한다. 설탕은 요리 중에 첨가됩니다. 설탕은 첨가물이기 때문에 설탕이없는 초콜릿 바가 실제 설탕을 인공 감미료로 대체합니다.
카페인
평균 우유 또는 다크 초콜릿 바에는 상대적으로 적은 양의 카페인이 들어 있습니다. 예를 들어, USDA National Nutrient Database에 따르면, 작은 밀크 초콜릿에는 9 밀리그램의 카페인이 들어 있습니다. 다크 초콜릿의 높은 코코아 함량은 밀크 초콜릿의 카페인을 두 배 이상 늘릴 수 있음을 의미합니다. 80 % 코코아 초콜릿의 작은 막대는 21 그램을 포함합니다. 코코아 함량이 거의 제로이므로 화이트 초콜렛에는 카페인이 전혀 포함되어 있지 않습니다.
다크 초콜릿은 밀크 초콜릿보다 설탕이 적고 설탕은 밀크 초콜릿의 51 % 설탕과 비교하면 약 24 %입니다. 무설탕 초콜릿은 종종 저 탄수화물 식단에 적합하거나 당뇨병 환자를위한 안전한 스낵 식품으로 판매됩니다. 설탕없는 초콜렛에는 설탕 대신 인공 감미료가 들어있을 수 있습니다. 일반적인 감미료에는 자일리톨, 소르비톨, 이소 말트 및 말티톨이 포함됩니다. 대부분의 버전에는 여전히 코코아 버터에서 추출한 식물성 지방이 포함되어 있습니다.
카페인
진정한 카페인이없는 초콜릿은 존재하지 않습니다. 캐롤이나 콩으로 만든 막대와 같은 모조 초콜릿에는 카페인이 들어 있지 않습니다. 그러나, 그들은 또한 코코아를 포함하지 않습니다. 그래서 정말로 엄격한 의미에서 초콜릿 바입니다. 마찬가지로, 화이트 초콜릿은 코코아 버터를 사용하여 만들어지며 코코아 고형분은 사용하지 않습니다. 카페인이 들어 있지 않다는 뜻입니다. 그러나 초콜릿 순수 주의자들은 화이트 초콜렛이 진정한 초콜렛인지 여부에 대해서도 의문을 제기합니다. 카페인 섭취를 낮추려면 높은 밀크 초콜릿 또는 화이트 초콜릿을 고집하십시오.
