천천히 천사의 고구마를 요리 할 수 ​​있습니까?

사슴 고기 주걱은 뒷 다리 중 하나의 꼭대기 부분으로 원형 또는 덴버 다리라고도합니다. 브로콜리, sauteing 또는 구이, 특히 부드러운 상업 사육 사슴 고기와 같은 더 빠른 요리 방법에서이 절단은 OK이지만, 천천히 요리하는 것을 선택할 수도 있습니다. 이것은 야생 사슴 고기에서 큰 로치 구이로 잘 작동합니다.

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준비

천천히 요리하기 전에 사슴 고기 주정밥에 담그면 연화 과정을 시작하는 데 도움이됩니다. 이것은 야생 사슴 고기가 특히 중요합니다. 사슴 사슴 고기는 농장이나 목장 사슴 고기보다 튼튼합니다. 사슴 고기, 셀러리, 당근, 양파, 마늘, 식초 및 허브를 함께 한 시간 동안 모든 종류의 게임에서 잘 작동하는 수제 마리 네드의 경우. 매리 네이드에 긴장을 두어 사슴 고기에 쏟아 부어 라. 요리하기 전에 매리 네이드에서 24 시간 동안 냉장 보관하십시오. 매리 네이드의 식초는 사슴 고기의 거친 근육 연결을 파괴하기 시작합니다.

요리 액체

끓는 액체로 사슴 고기를 천천히 요리하면 전체 과정에서 촉촉하게 유지하고 씹을 수 없도록 유지하는 데 도움이됩니다. 액체의 경우 육류, 건조한 적포도주, 맥주 또는 다진 당근, 양파 및 샐러리와 함께 물을 사용하십시오. 또한 백리향, 소금 및 후추를 추가하십시오. 남은 마리 네이드가 있다면 요리 액체에 그 중 일부를 포함시킬 수 있습니다.

사슴 고기 꼬챙이를 천천히 요리하는 세 가지 주요 방법이 있습니다. 각 방법에서, 목표는 조리 시간 동안 조리 액체를 거의 끓이지 않도록 유지하는 것입니다. 스토브 탑에서 뚜껑이 달린 오븐을 가장 낮은 열효율로 사용하여 냄비 로스트처럼 사슴 고기를 요리합니다. 오븐에서 온도를 225 ~ 250 화씨로 설정하고 깊은 로스트 팬을 사용하십시오. 조리대 천천히 밥솥을 사용하는 경우, 소요 시간에 따라 낮은 설정 또는 높은 설정 중에서 선택하십시오. 낮에 직장이나 밖에서 집에서 사슴 고기를 요리하고 싶다면 낮은 설정을 선택하십시오. 사슴 고기를 난로 위 또는 오븐에서 1 시간에 약 1 시간 요리하십시오. 천천히 밥솥에 1 시간에 1 시간 반에 1 시간에 1 시간에 3 시간 정도 천천히 저어 조리하십시오.

추가 정보

천천히 요리하기 전에 모든면에서 그것을 사로 잡아서 사슴 고기 잡이가 더 매력적으로 보이게하십시오. 이것은 고기에 더 많은 색과 맛을줍니다. 중간 정도의 고열에 약간의 기름이 든 주철 프라이팬을 사용하여 양측에 1 ~ 2 분 동안 사슴 고기를 찾으십시오. 큰 로스트가 아닌 천천히 요리 한 사슴 스튜를 만드는 것을 선호한다면, 사료로 담그기 전에 사슴 고기를 조각으로 자르십시오. 요리의 마지막 45 분 동안 큰 야채 덩어리를 추가하십시오.