달걀 흰자위 알레르기

알레르기는 많은 음식을 섭취하는 능력을 제한합니다. 사람들은 전체 알, 달걀 노른자 또는 달걀 흰자에만 알레르기 반응을 나타낼 수 있습니다. 계란 흰 알레르기가 가장 일반적이지만 알이 원료인지 조리인지에 따라 차이가있을 수 있습니다. 계란에 알레르기가 있는지 의심 스럽거나 계란이 포함 된 음식을 먹을 수 있는지 여부를 결정하려면 의사와 상담하십시오.

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원인

계란 알레르기는 몸에서 계란에서 발견되는 단백질에 반응 할 때 발생합니다. 일반적으로 소화 시스템은 단백질을 혈류로 흡수하지만 때로는 면역 체계가 단백질을 유해한 것으로 오인하여 항체로 공격합니다. 항체는 식품 알레르기의 증상을 일으키는 히스타민과 같은 화학 물질의 방출을 유발할 수 있습니다. 계란 알레르기는 일반적으로 유아기부터 시작되지만 오타와 대학교의 강사 인 앤타니 햄퐁 (Anhony Ham-Pong) 박사와 민간 개업의에 따르면 5 세에서 7 세 사이에 아이들이 종종 자라다.

원시 대. Cooked

Westmead의 아동 병원 (Child 's Hospital)은 가난하게 조리되거나 생 계란 흰자가 요리 된 달걀 흰자보다 알레르기 반응이 더 많이 나타납니다. 계란을 요리하면 일부 단백질이 변형되어 반응을 일으키기 어렵게됩니다. 가벼운 알레르기가있는 경우 케이크와 머핀과 같이 조리 된 달걀이 적은 음식을 섭취 할 수 있습니다. 그러나 습진과 같은 피부 상태는 어느 정도 악화 될 수 있습니다.

알레르기 반응을 예방하는 유일한 방법은 알을 피하는 것입니다. 알이 조리되었는지 여부에 관계없이 증상이 나타나면 구운 음식, 많은 아시아 요리, 아이스크림, 미트 로프, 마요네즈, 커스터드, 크림 파이, 일부 소스 및 계란 국수를 포함한 계란을 포함한 모든 음식을 피하십시오. 계란의 흔적이 있거나 계란 제품을 취급하는 공장에서 만들어진 식품은 피할 필요가 있습니다. 소량의 조리 된 계란을 견딜 수있는 경우, 구운 음식과 조리 된 계란을 먹을 수 있습니다.

증상

계란 알레르기는 다양한 증상을 유발할 수 있습니다. 경증 알레르기 반응은 피부 발진, 발적, 부종, 두드러기, 입과 목이 따끔 거림, 설사, 구토 및 복통이 특징입니다. 그러한 증상에 대해서는 의사에게 문의하십시오. 심한 알레르기 반응은 아나필락시 쇼크 (anaphylactic shock)라고 알려진 상태를 유발할 수 있습니다. 이것은 호흡 곤란, 의식 상실 및 빠른 맥박과 관련이 있습니다. 아나필락시스는 에피네프린 주사로 즉각적인 치료가 필요하거나 치명적일 수 있습니다.