렌즈에는 모든 9 가지 필수 아미노산이 들어 있습니까?

렌즈 콩은 다양한 건강상의 이점을 제공하는 작은 영양 발달 지입니다. 그들은 종종 균형 잡힌 채식을하는 스타 선수입니다. 렌즈 콩에는 사람이 요구하는 9 가지 필수 아미노산이 모두 들어 있지만 아미노산 메티오닌은 낮기 때문에 독점적 인 단백질 공급원으로 사용해서는 안됩니다. 렌즈 콩은 메티오닌이 풍부하게 함유 된 다른 식물성 식품과 함께 소비 될 때 몸에 필요한 모든 아미노산을 적당량 섭취하게됩니다.

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아미노산 이해

단백질은 전체 체중의 약 16.6 퍼센트를 차지합니다. 체내의 물만 무게가 더 큽니다. 단백질은 모든 세포의 중요한 구성 요소입니다. 식물 또는 동물성 식품에서 단백질을 섭취하면 소화계가 아미노산이라고하는 더 작은 분자로 분해합니다. 그러면 DNA가 세포에 근육, 혈액, 호르몬, 효소, 뼈 및 기타 신체 구조를 생성하기 위해 올바른 순서로 아미노산을 다시 집어 넣는 방법을 알려줍니다. 글자처럼 단백질을 형성하기 위해 아미노산 문자열이 결합되어 단어를 형성합니다. 단백질 내의 특정 아미노산 서열은 단백질의 모양과 기능을 결정합니다.

필수 대. 비 필수

인체의 다양한 단백질을 구성하는 20 가지 아미노산이 있습니다. 당신의 신체는 다른 아미노산으로부터 그 중 일부를 생산할 수 있지만, 9 가지 "필수"아미노산은 당신의 식단에서 얻어야합니다. 이들은 발린, 류신, 이소 루이 신, 메티오닌, 페닐알라닌, 트립토판, 라이신, 트레오닌 및 히스티딘이다. 식이 요법이 9 개 중 하나에서 누락되거나 낮아지면 치유가 어려워 감염에 취약해질 수 있습니다.

렌즈 콩은 수세기 동안 전통적인 요리에 사용 된 작고 둥글고 여러 가지 색의 콩입니다. USDA의 Food Nutrient Database에 따르면, 렌즈 콩은 9 가지 필수 아미노산의 대다수에 대해 매일 가치의 50 % 이상을 함유하고 있지만 1 컵 제공시 약 0.15 그램의 메티오닌만을 함유하고 있습니다. 이것은 강낭콩이나 검은 콩과 같은 다른 콩류의 아미노산 프로필과 유사합니다. 메티오닌은 일단 소비되면 몸이 새로운 조직을 만들기 위해 먹는 렌즈 콩에있는 아미노산의 나머지 부분에 접근 할 수 없으므로 렌즈 콩의 "제한적인"아미노산으로 간주됩니다. 이것이 다른 식물 식품과 마찬가지로 렌즈 콩이 "낮은 생물학적 가치"의 단백질 원으로 여겨지는 이유이기도합니다. 보완 단백질

렌즈 콩 및 기타 콩류는 섬유소, 마그네슘 및 호모 시스테인 - 엽산 함유량이 낮아 심혈 관계 질환에서 유력한 보호자입니다.그들은 또한 지방과 칼로리가 자연히 낮습니다. 전체 곡물 쌀과 같이 메티오닌이 풍부한 식물 음식과 렌즈 콩을 짝을 지었을 때 완전한 단백질 원천에 해당하는 아미노산의 완전한 스펙트럼으로 끝납니다. 다른 식물 - 단백질 조합으로는 씨를 가진 콩과 유제품을 포함한 곡물이 포함됩니다. 이들은 일반적으로 "보완적인"단백질이라고합니다. 하루 동안 충분히 보완적인 식물성 단백질을 결합하는 한 (체중 kg 당 단백질 약 0.8 그램 권장), 건강을 유지하기에 충분한 필수 아미노산을 섭취하게 될 것입니다.