단백질은 탄수화물 소화에 역할을합니까?

차례:

탄수화물과 포도당
포도당은 몸의 주요 에너지 원이며 간단한 탄수화물로 쉽게 만들 수 있습니다. 간단한 탄수화물은 하나 또는 두 개의 설탕을 가진 탄수화물입니다. 복합 탄수화물에는 3 개 이상의 당이 있습니다. 테이블 설탕, 메이플 시럽 및 꿀은 과일에서 자연스럽게 발생하는 과당과 우유 제품에서 설탕 인 락토스와 같은 단순한 탄수화물입니다. 간단한 탄수화물은 보통 15 ~ 30 분 안에 빨리 소화되어 혈당 수치에 즉각적인 영향을줍니다. 섬유와 같은 복합 탄수화물은 소화 시간이 더 많이 걸리며 포도당 생산에 미치는 영향이 적습니다.
단백질 소화 속도가 느려집니다. 동시에 단백질과 탄수화물을 섭취하면 신체의 포도당 생산 능력이 느려집니다. 포도당과 인슐린 생산을 꾸준히 유지함으로써 과식, 체중 증가 및 인슐린 저항으로 이어질 수있는 고 / 저 혈당의 위험한 순환을 피할 수 있습니다. 간단한 탄수화물을 섭취하면 포도당 수치를 빠르게 올릴 수 있습니다. 췌장은 인슐린을 생산하여 반응합니다. 혈당치가 상승할수록 췌장이 혈류로 방출되는 인슐린이 많아집니다. 너무 많은 인슐린은 낮은 혈당을 유발할 수 있으며, 당신의 몸은 당신이 다시 먹어야한다고 믿는 것으로 바보가됩니다. 에너지로 바로 사용되지 않는 포도당은 지방으로 저장됩니다.
소화는 물리적 및 화학적 과정입니다. 탄수화물을 분해하는 아밀라아제라는 타액의 씹는 물질과 소화 효소로 입안에서 시작됩니다. 탄수화물, 지방 및 단백질은 신체가 영양분을 흡수 할 수 있도록 특정 효소가 필요합니다. 이 효소는 당신의 소화 기관의 다른 부분에 있습니다. 탄수화물이 이렇게 빨리 소화되는 이유 중 하나는 소화가 설탕을 입에서 시작한다는 것입니다. 그러나 단백질과 지방을 분해하는 효소는 당신의 소화관 아래쪽에 위치해 있습니다.
혈당 지수 (GI)는 신체가 얼마나 빨리 소화되는지, 얼마나 빨리 혈당을 상승시킬 수 있는지에 따라 탄수화물을 측정하고 점수를 매기는 시스템입니다. 높은 지방 함량을 가진 탄수화물은 지방이 단백질보다 더 천천히 분해되기 때문에 소화 시간이 가장 느립니다. 소화 속도는 섭취하는 탄수화물, 단백질 및 지방의 비율에 따라 다릅니다.GI 점수가 낮은 음식은 소화하는 데 시간이 오래 걸립니다. 식사에 단백질 및 / 또는 지방을 첨가함으로써 탄수화물 소화를 늦출 수 있습니다.

단백질은 탄수화물 소화 및 혈당 생성을 늦추므로 혈당 수준을 안정시키는 데 도움이됩니다. 몸이 빨리 탄수화물을 소화 할 수 있으면 혈당 수치가 더 빨리 상승합니다. 단백질과 지방 모두 탄수화물의 흡수를 느리게합니다. 모든 식사에서 지방, 단백질 및 탄수화물의 조합을 먹는 것은 몸의 포도당과 인슐린 수치를 조절하는 데 도움이됩니다.