알레르기 반응을 일으킬 수있는 식품 첨가물

식품 향료 및 보존료뿐만 아니라 식품 착색료는 식품 첨가물 중 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다 개인. 식품 첨가물에 알레르기 반응은 두드러기, 설사 및 다른 위장 문제, 및 천식과 같은 호흡 문제를 포함합니다. 미국의 천식 및 알레르기 협회 (Asthma & Allergy Foundation)에 따르면 알레르기 반응을 유발하는 8 가지 첨가제가 있으며, 일부는 흔히, 다른 일부는 드물게 발생합니다.

오늘의 비디오

글루탐산 나트륨

-

MSG는 많은 아시아 요리법에 추가됩니다.

글루탐산 모노 나트륨 (MSG)은 풍미 증강 물질로서 식품에 첨가된다. 아시아 음식의 이러한 공통 성분은 가슴과 가슴의 목덜미와 가슴의 긴장 및 천식, 두통 및 편두통, 설사, 발한 및 타는듯한 감각과 같은 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.

옐로우 염료

-

무수한 식품은 황색 염료 5 번 (타르트린 102 및 황색 2G107) 및 황색 6 번 (일몰 황색 FCF 110)으로 착색된다.. 노란색 염료는 발암 성 benzidine과 우리 몸이 benzidine으로 변환하는 다른 화학 물질을 포함하고 있습니다. 황색 염료 5 번은 버터와 마가린, 소다, 의약품, 초콜릿, 사탕, 오렌지에서 찾을 수 있습니다. 그것은 알레르기와 같은 과민 반응을 일으키며, 특히 아스피린에 민감한 사람들에게는 과민 반응을 일으키며 일부 어린이에게는 과다 활동이 일어납니다. 황색 염료 번호 6은 일부 사람들에게서 부신 및 신장 종양뿐만 아니라 심한 과민 반응을 일으키는 것으로보고되었다.

->

아황산염

-

Maraschino 체리는 아황산염을 피하려는 경우 피해야 할 음식 중 하나입니다. 아황산염은 가공 식품 및 음료의 제조에 일반적으로 사용된다: 와인, 말린 과일, 흰 포도 주스, 냉동 감자, 마라 스키 노 체리, 신선한 새우 및 특정 잼 및 젤리. 1986 년 FDA는 아황산염이 색과 신선도를 유지하기 위해 신선한 과일과 채소에 사용하는 것을 금지했습니다. 아황산염에 알레르기 반응은 보통 가려움, 피부 발진 및 복부 불편을 포함합니다. 일부 천식 약물은 아황산염을 포함합니다. 그러나 천식 환자의 5 %에서 아황산염은 흉부 압박감, 두드러기, 위경련, 설사 및 호흡 곤란과 같은 아나필락시 성 증상을 유발할 수 있습니다. 이 극단적 인 반응은 흡입 된 이산화황에 대한 과민 반응과 관련이있을 수 있습니다.

BHA 및 BHT

-

BHT와 BHA는 많은 아침 시리얼에 방부제로 첨가됩니다. 버킨 화 히드 록시 톨루엔 (BHT) 및 부틸 화 히드 록시 아니 솔 (BHA)은 많은 아침 시리얼, 빵 및 기타 곡물 제품에 첨가되어 곡물의 산소 유도 파괴를 방지함으로써 색, 냄새 및 풍미를 보존한다.민감한 사람의 BHT 및 BHA에 대한 알레르기 반응에는 피부 부종, 발적, 두드러기 및 심한 가려움증이 포함됩니다. 칼륨 브로 메이트

-

빵을 굽는 밀가루는 종종 브롬 산 칼륨으로 처리됩니다.

브롬 산 칼륨은 많은 베이킹 식품의 제조에 사용된다. 이 첨가제는 세계 보건기구 (World Health Organization)의 일부인 국제 암 연구소 (International Agency for Cancer)에 따르면 동물에서 암을 일으키는 것으로 알려져있다. 베이킹 과정 후에 소량의 발암 성 칼륨 브로 메이트가 빵에 남아 있습니다. 브로 메이트는 일본과 미국을 제외한 모든 지역에서 금지되었습니다. 기타 첨가제

알레르기 반응을 일으킬 수있는 다른 첨가제는 아스파탐, 질산염 및 아질산염 및 벤조산 염이다. 이러한 첨가제에 대한 반응은 드문 것으로 간주됩니다. 무수한 식품과 음료를 달랠 때 사용되는 칼로리가없는 감미료 인 아스파탐 (aspartame)과 같은 두드러기와 팽창 된 눈꺼풀과 같은 반응은 입증되지 않은 경우도 있습니다. 질산염과 아질산염은 풍미와 색을 보존하고 향상시키고 보툴리누스 중독을 예방하는 데 사용됩니다. 이러한 첨가물은 두통과 두드러기를 유발할 수 있습니다. 벤조 에이트는 케이크, 캔디, 마가린, 시리얼 및 샐러드 드레싱에 첨가 된 방부제입니다. 벤조산 염에 대한 반응은 거의 없다.