음식 토마토 소스에 대한 알레르기
차례:
수프, 스튜, 파스타, 피자 및 기타 요리의 인기 기지로서 토마토 소스는 거의 모든 레스토랑 및 가족 메뉴에 나타납니다. 어떤 종류의 음식에도 알레르기가있을 수 있지만 대부분의 음식 알레르기에는 우유, 콩, 견과류, 생선, 조개류, 계란 및 밀가루의 단백질에 대한 면역 반응이 있습니다. 토마토에 대한 알레르기 반응은 보통 경미하지만 일부 요소는 반응을 과장하여 더 심하고 심지어 위험한 증상을 유발할 수 있습니다. 토마토 또는 토마토 소스에 알레르기가 있다고 생각되면 의사의 진찰을 받으십시오.
증상
증상
과일과 야채에 대한 알레르기 반응은 5 월에 따라 가려움증이나 두드러기, 입 주위의 발진 등 가벼운 입 관련 증상을 나타냅니다. 2009 Medical News Today 기사. 음식 알레르기와 관련된 다른 증상으로는 입술의 붓기, 혀, 얼굴 또는 목이 있습니다. 경련과 메스꺼움; lightheadedness; 또는, 드물게 아나필락시라는 심각한 생명을 위협하는 반응. 아나필락시스 징후는기도의 압박감, 빠른 심장 박동, 혈압 강하, 현기증, 졸도, 충격 및 심지어 사망까지 포함 할 수 있습니다. 아나필락시 반응이 의심되는 경우 즉시 치료를 받으십시오. 음식 알레르기 증상은 일반적으로 섭취 후 1 시간 이내에 발생합니다. 식사 중 또는 후에 운동을하거나 술을 마시면 음식 알레르기 반응이 과장 될 수 있습니다.
토마토 알레르기
"Agricultural and Food Chemistry 저널"에 실린 연구에 따르면 신선한 토마토의 스킨, 펄프 및 씨앗에는 여러 가지 알레르겐이 포함되어 있다고보고되어 있습니다. 지질 전달 단백질 (lipid transfer protein, LTP)이라 불리는 이들 중 하나는 조리 된 상업적으로 준비된 토마토 소스에서도 확인되었다. 이것은 종종 과일이나 채소의 알레르겐 양을 제거하거나 줄이고 토마토의 알레르겐을 완전히 제거하지 않는 요리를 의미합니다. 일부 사람들은 신선한 토마토에만 알레르기가있는 반면, LTP 알레르겐에 알레르기가있는 사람은 신선한 토마토와 조리 된 토마토 모두에 알레르기가 있습니다. 또한 토마토를 익히면 토마토의 알레르기 항원 농도가 높아진다는 점에 유의하십시오.
꽃가루 알레르기 증후군
꽃가루 알레르기 증후군을 앓는 많은 사람들은 식물성 식품에 알레르기 반응을 경험합니다. 꽃가루 - 음식 알레르기 증후군이라고하는이 증상은 종종 심한 반응으로 인후통의 부종이나 아나필락시 증을 일으킬 수 있습니다. 이것은 교차 반응으로 간주됩니다. 즉, 두 세트의 단백질이 환자와 알레르기 반응을 경험할만큼 충분히 관련이 있음을 의미합니다. 땅콩, 알레르기 성 꽃가루 또는 잔디 화분에 알레르기가있는 사람도 토마토에 반응 할 수 있습니다.
Latex-Fruit Syndrome
하와이 대학의 소아과학과에 따르면, 라텍스 알레르기 환자의 약 30-50 %가 특정 과일과 채소에 반응합니다.아몬드, 사과, 헤이즐넛, 멜론, 파파야, 배, 당근, 셀러리, 바나나, 아보카도, 밤, 키위, 복숭아, 감자 및 토마토가 여기에 포함될 수 있습니다. 이 상태를 라텍스 - 과일 증후군이라고합니다. 라텍스 알레르기 반응은 일반적으로 노출로 인한 피부 반응으로 시작하여 때로는 아나필락시스로 진행하여 치명적일 수도 있습니다. 의사에게 조언을 구하십시오.
소스 알레르기
상업적으로 준비된 토마토 소스에 대한 반응은 항상 토마토 알레르기를 나타내는 것은 아닙니다. 성분 라벨을 확인하십시오. 일부 토마토 소스 - 특히 맛을 낸 파스타 소스 - 식품 알레르기 유발 물질의 가장 일반적인 소스 인 우유 또는 대두에서 추출한 제품을 포함 할 수 있습니다.
치료법
음식 알레르기가있는 것으로 의심되는 경우 의사에게 진찰을 받고 치료법에 대한 조언을 구하십시오. 당신이 토마토에 알레르기가 있다면, 의사는 아마도 당신이 그들을 먹지 않도록 제안 할 것입니다. 생산 통로에서 신선한 토마토를 피하는 것 외에도 성분 라벨을 읽고 알레르기를 일으키는 식품이 목록에 없는지 확인하십시오. 의사는 땅콩, 두드러기 꽃가루, 잔디 꽃가루 및 라텍스와 같은 관련 알레르기 항원에 대한 노출에 대해주의를 기울이는 것이 좋습니다. 가벼운 반응의 경우 의사는 처방전없이 구입할 수있는 항히스타민 제 또는 연고를 권할 수 있습니다. 심한 반응의 병력은 당신이 anaphylaxis 치료를위한 처방전의 약인 epinephrine을 운반해야 할 수도 있습니다.
