닭 날개 요리법

차례:

김이 나는 것
증기는 음식을 조리하는 가장 효율적인 방법 중 하나입니다. 증기는 매우 정력적이며 음식에 열을 매우 빨리 전달하기 때문에 음식 과학자 Harold McGee 그의 책 "음식과 요리 - 부엌의 과학과 지식"에서 McGee는 닭 날개에 좋은 방법 인 작은 고기를 요리하기 위해 스팀을 사용하도록 권장합니다. Steam은 닭에서 지방을 제거하여 총 칼로리 부하를 감소시킵니다. 닭 날개를 휘감 으려면 난로 상단 증기선 바구니, 전자 레인지 스팀 봉 또는 오븐 증기를 호일로 포장하십시오.
오븐 구이는 닭 날개를 요리하는 또 다른 좋은 방법입니다. 구이는 프라이팬없이 닭 날개에 파삭 파삭 한 외관을줍니다. 그러나 요리사 인 Alton Brown은 오븐 구이는 종종 육류가 요리하기 전에 뚱뚱한 닭 날개를 태우고 연기가 내도록 허락합니다. 이를 막기 위해 요리사. com은 일회용 알루미늄 베이킹 시트에 냉동 닭 날개를 놓고 해동하지 않고 화씨 250도 오븐에 직접 슬라이딩 할 것을 권장합니다. 원한다면 오븐에 넣기 전에 버팔로 소스 나 다른 조미료를 넣으십시오.
굽는 것은 닭 날개를 요리하는 또 다른 건강한 방법입니다. 그릴, 특히 숯불 그릴은 단조로운 유약이나 기름진 소스를 추가하지 않고 깊은 맛을냅니다. 소량의 제품을 그릴 때, 2007 년 6 월 -7 월호의 "Cooks Illustrated"잡지는 고열 nonstick 스프레이로 금속 냉각 창살을 뿌리고, 화격자를 그릴 판에 수직으로 놓고 냉각 선반 위에 굽는 것이 좋습니다. 이렇게하면 작은 물건이 그릴에 달라 붙거나 떨어지는 것을 막을 수 있습니다. 날개가 쉽게 타는 경향이 있으므로 날개를 자주 확인하십시오.
닭 날개를 요리하는 마지막 방법은 주식에 사용하는 것입니다. 수제 닭고기 주식은 스프, 스튜 및 saute에 풍미를 추가하는 맛있는 방법입니다. 닭 날개에는 많은 결합 조직이 있기 때문에 전체 닭고기가 제공 할 수없는 풍부함과 몸을 주식에 더합니다. 닭 날개를 사용하려면 닭고기의 무게에 따라 조리법에서 요구하는 모든 닭고기를 똑같은 양으로 교체하면됩니다. 닭 날개가 작다는 사실을 설명하기 위해 서서히 끓는 온도를 약간 낮추십시오.

닭 날개는 최고의 편안 식품입니다. 매운 달콤한 소스에 깔끔한 짭짤한 닭고기는 가족 식사 나 캐주얼 파티를위한 완벽한 요리입니다. 불행히도 튀긴 닭 날개는 지방과 칼로리가 높지만 걱정하지 않아도됩니다. 닭 날개를 만들기 위해 프라이팬이 필요하지 않습니다. 이 클래식 애피타이저를 준비하는 훨씬 더 건강한 방법이 있습니다. 식단을 망칠 수없는 방법입니다.