고단백과 췌장

췌장은 십이지장으로 알려진 소장 상부 근처의 뱃속 뒤쪽에있는 작은 샘입니다. 췌장은 혈당이나 포도당 수치 조절에 중요한 인슐린과 글루카곤 호르몬을 생산하여 내분비 시스템의 일부로 기능합니다. acinar 세포라고 불리는 췌장의 외분비 세포는 탄수화물을 분해하는 아밀라아제 효소, 지방을 분해하는 소화 효소, 단백 분해 효소를 분해하여 단백질을 분해합니다.

단백질 분해

식이 단백질은 체인으로 연결된 작은 아미노산으로 구성된 커다란 분자입니다. 소화 과정에서 위와 소장의 효소는 단백질을 각 아미노산으로 분해하여 소장을 덮을 수있는 세포가 흡수 할 수 있습니다. 위장에있는 세포에서 생산되는 효소 인 펩신 (Pepsin)은 단백질 분자를 분해하기 시작하지만 췌장에서 생산 된 프로 테아 제 효소 (protease enzymes)는 대부분 소화 작용을합니다. 고 단백질식이 요법을 섭취하면 이러한 췌장 효소에 대한 필요성이 높아져 췌장이 더 열심히 일하게됩니다.

고단백 식단은 탄수화물 섭취를 제한 할뿐만 아니라 탄수화물이 필수 비타민과 미네랄을 함유하고 있기 때문에 영양 실조에 기여할 수있을뿐만 아니라 높은 소비를 촉진합니다 붉은 고기와 전 지방 유제품과 같은 뚱뚱한 음식. 고지방식이 요법은식이 성 지방 분해에 필요한 췌장에서 생성되는 효소 인 리파아제의 필요성을 증가시킵니다. 지방이 많이 첨가 된 고 단백질식이 요법은 췌장을 더 강하게 작동시켜 췌장에 더 많은 부담을줍니다. 따라서 의사들은 췌장암이나 췌장염과 같은 췌장 질환 환자에게 췌장 스트레스를 줄이기 위해 저지방 식단을 섭취하도록 권장합니다.

췌장 장애

췌장 질환은 췌장의 기능이 제대로 기능하지 못하게합니다. 췌장의 염증 인 췌장염은 췌장에서 생성 된 효소가 췌장 세포 내부에 남아있게하여 조직을 손상시킵니다. 췌장염은 구역질, 구토, 복통, 발열 및 빠른 맥박과 같은 증상을 일으키는 급성 질환으로 급속하게 발병합니다. 장기간에 걸쳐 발생하고 치유하지 않는 만성 췌장염은 메스꺼움과 구토와 비슷한 증상을 나타내지 만 영양 흡수의 감소는 영양 실조, 피로, 설사 및 체중 감소와 같은 장기간의 합병증을 유발합니다. 췌장암은 또한 기능을 억제하여 고단백 식단으로 인해 기능 장애가있는 췌장에 더 많은 부담을 줄 수 있습니다.

케톤증 (Ketosis)

고단백 다이어트를지지하는 사람들은 체중 감량을위한 해결책으로 강요합니다.많은 고 단백질 다이어트가 더 많은 지방 섭취를 권장한다는 사실에도 불구하고 탄수화물 섭취량을 크게 줄이면 단기 체중 감량을 촉진 할 수 있습니다. 탄수화물은 설탕 분자로 구성되어 있으며 신체의 주요 에너지 원입니다. 탄수화물이 없으면 췌장은 지방 세포에 저장된 에너지를 방출하기 위해 더 많은 글루카곤을 생산합니다. 지방 세포 분해에 대한 화학 반응은 케톤으로 ​​알려진 산성 부산물을 생성합니다. 케톤의 축적은 식욕 감퇴, 메스꺼움 및 피로와 관련된 케톤증을 유발합니다. 췌장의 변형을 증가시키는 것 외에도, 고 단백질식이 요법은 신장 기능 장애 및 심장 질환의 위험을 증가시킵니다. 대조적으로, Institute of Medicine은 탄수화물이 건강을 유지하기 위해 매일 칼로리의 45 ~ 65 %, 단백질 10 ~ 35 %, 지방 20 ~ 35 %를 차지할 것을 권장합니다.