엑스트라 릭 리베 스테이크 요리 방법

리브 아이 스테이크는 풍성한 식사를 할 수있는 육즙이 많은 쇠고기입니다. 여분의 두꺼운 슬라이스조차도 중간 정도의 희귀 성을 보입니다. 특히 고온에서 간단히 구우면 드뭅니다. 정말 두꺼운 스테이크를 요리 할 때는 육류 온도계를 사용하여 가장 가벼운 부분을 확인하여 조리가 끝까지 이루어 졌는지 확인하십시오. 스테이크에 적포도주, 볶은 야채, 캐러멜 처리 된 양파, 발삼 식 환원 물 또는 다크 에일 소스를 제공하십시오.

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1 단계

스테이크에서 과도한 주스를 뺀 다음 두드려주세요. 스테이크의 표면을 올리브 오일로 덮고 소금과 후추를 부드럽게 발라서 고기 양쪽에 맛을냅니다. 최상의 결과를 위해서는 정결 한 소금과 갓 갈고 빻은 검은 후추를 사용하십시오. 스테이크를 실온에서 30 분간 보관하여 조미료의 맛을 흡수하도록합니다.

2 단계

쇠고기가있는 동안 오븐을 500F로 가열합니다. 큰 주철 프라이팬을 오븐에 넣어 가열하십시오. 오븐과 고기가 모두 준비되면 프라이팬을 치우기 위해 오븐 미트를 사용하십시오. 고온에서 스토브 버너를 켜고 프라이팬을 세웁니다.

3 단계

집게로 스테이크를 들고 프라이팬에 넣습니다. 그 (것)들을 2 분 동안 그 후에, 그 후에 집게로 그 (것)들을 튀기고 다른 2 분을 위해 상대방에 그들을 찾는다. 마른 후에는 쇠고기의 양면에 갈색의 껍질이 있어야합니다.

4 단계

버너를 끄고 두꺼운 스테이크 중 가장 두꺼운 부분에 고기 온도계를 넣고 프라이팬을 다시 오븐에 넣습니다. 약 4 분 동안 요리 한 다음 오븐에서 프라이팬을 빨리 꺼내 스테이크를 뒤집어 3 분 동안 오븐으로 되돌립니다.

5 단계

온도계를 확인하십시오. 140 F 이상을 읽으면 스테이크를 오븐에서 꺼내어 플레이트에 올려 놓습니다.

6 단계

5 분 동안 알루미늄 호일로 느슨하게 판을 덮은 다음 온도계를 다시 확인하십시오. 145 F를 읽으면 스테이크가 완전히 익습니다. 그렇지 않으면 다시 한 번 오븐에 넣은 다음 다시 꺼내십시오.

7 단계

스테이크를 근육 덩어리에 썰어 뜨겁게 짠다.

필요한 것

• 립 스테이크
• 올리브 오일
• 소금
• 고추
• 주철 프라이팬
• 집게
• 오븐 미트
• 고기 온도계 < 플레이트
• 알루미늄 호일
• 팁

145 F는 쇠고기의 최소 안전 온도이며 중 드문 스테이크를 생산합니다. 중간 스테이크의 경우 150 F로 요리하십시오. 중간 정도의 스테이크는 160-170도 조리하십시오.

• 경고

덜 익힌 고기는 사용하지 마십시오.