흡연자가 런던 빵을 요리하는 방법

London broil은 실제로 고기를 잘라 내기보다는 조리 방법입니다. 푸줏간 주인은 일반적으로 런던 빵빵한 고기로 여러 번 고기를 표시하지만, 냉장고에 들어있는 쇠고기의 슬랩은 톱 로스트 또는 측면 스테이크 일 가능성이 큽니다. 이 상처는 빨리 요리 할 때 힘들어하는 경향이 있지만 런던의 브로일 컷을 피우면 부드럽고 육즙이 많은 요리를 생산합니다. 한 가지 핵심은 고기를 흡연자에게 보내기 전에 고기를 마리 네이션하는 것입니다.

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1 단계

양파, 식초, 우스터 셔 소스, 간장 및 커피를 대형 유리 또는 플라스틱 용기에 넣습니다. 매리 네이드의 산이 금속과 반응 할 수 있으므로 금속 용기를 사용하지 마십시오. 양자 택일로, 큰 zip-top baggie에있는 성분을 결합하십시오.

2 단계

마리 네이드에 고기를 넣고 덮는다. 하룻밤 또는 최대 2 일 동안 냉장 보관하여 매리 네이드에서 고기를 여러 번 돌리면 전체 컷이 잘 절인됩니다.

3 단계

흡연자를 화씨 225-250도까지 예열하고 나무를 넣으십시오. 흡연이 시작되면 흡연자에게 고기를 놓으십시오.

4 단계

내부 온도가 화씨 145도에 도달 할 때까지 흡연자를 덮고 파운드 당 약 30 분 동안 고기를 요리합니다. 고기의 가장 두꺼운 부분에 고기 온도계를 놓아 고기의 온도를 확인하십시오.

5 단계

흡연자에게서 고기를 꺼냅니다. 얕은 팬에 넣고 호일로 덮으십시오. 고기가 약 20 분 동안 쉬어지면 밖으로 나가는 주스가 다시 흡수되고 재분배되도록하십시오.

6 단계

얇은 조각을 곡물에 비스듬히 자르고 뜨겁게합니다.

필요한 것

• 3 파운드에서 5 파운드 런던의 브로일
• 다진 양파
• 식초
• 우스터 셔 소스
• 간장
• 양조 한 블랙 커피
• 대형 유리 또는 플라스틱 용기
• 육체 온도계