녹두를 요리하는 방법
차례:
식료품 점의 생산 구역에있는 두껍고 흰 콩나물을 먹어 본 사람이라면 한 가지 형태의 녹두가 있었을 것입니다. 말린 형태로 전체적으로 녹두는 작고 둥글다. 껍질을 벗긴 콩은 노란색, 녹색 또는 검은 색이 될 수 있지만 unpeeled 콩은 갈색입니다. 아시아 요리에서 녹두는 카레, 콩 실 국수, dal으로 알려진 전통 인도 요리의 필수 요소입니다. 어떤 종류의 녹두가 사전 압착을 필요로하지 않지만, 가장 빠른 요리 형태는 쪼개진 녹두입니다.
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스토브탑에서
1 단계
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녹두를 소쿠리 또는 여과기에 넣습니다. 시원하고 흐르는 물 속에서 콩을 헹구십시오. 변색 된 콩, 파편 또는 바위 조각을 모두 제거하고 버리십시오.
2 단계
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콩을 큰 냄비에 넣으십시오. 사용하는 말린 녹두 1 컵당 찬물 3 컵을 붓습니다.
3 단계
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물을 끓이십시오. 혼합물을 끓여서 냄비 뚜껑을 제자리에 놓을 수 있도록 열을 줄입니다. 콩이 원하는 수준의 부드러움, 약 20 ~ 30 분에 도달 할 때까지 요리하십시오.
4 단계
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녹두를 배수하고 원하는대로 사용하십시오.
압력 쿠커에서
1 단계
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녹두를 소쿠리에 넣는다. 시원하고 흐르는 물 속에서 콩을 헹구십시오. 변색 된 콩, 파편 또는 바위 조각을 모두 제거하고 버리십시오.
2 단계
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콩을 압력솥에 넣으십시오. 당신이 사용하는 콩 1 파운드 또는 2 컵마다 찬물 8 컵을 붓습니다. 카놀라유 1 큰술을 넣으십시오.
3 단계
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뚜껑을 제자리에 놓고 고열로 높은 압력을가합니다. 열을 중간 정도로 돌리고 녹두를 6 ~ 8 분 정도 익히십시오.
4 단계
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밥솥의 뚜껑을 제거하고 콩을 확인하기 전에 압력을 정상으로 낮추십시오.
5 단계
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녹두가 마음에 들지 않는 경우 밥솥의 뚜껑을 닫고 고압으로 돌아가서 2 분 더 조리하십시오.
6 단계
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녹두를 꺼내어 원하는대로 사용하십시오.
필요한 것
- 스플릿 녹두
- 소쿠리 또는 스트레이너
- 꽉 끼는 뚜껑이 달린 큰 냄비
- 압력솥
- 카놀라유
팁
- 마른 녹두 콩 컵, 3 컵의 콩 요리 계획. 한 번에 사용할 수있는 것보다 더 많은 콩을 조리 한 경우 여분을 조리 액체가 담긴 밀폐 된 용기에 보관하십시오.그들은 냉장고에서 5 일 또는 6 개월 동안 냉장고에서 잘 지낼 것입니다. 브리켓 토핑 토핑, 던져진 녹색 또는 파스타 샐러드 또는 채식 콩 버거의 재료로 조리 된 녹두를 볶음에 사용하십시오. 렌즈 콩 또는 분할 완두콩을 요구하는 조리법으로 분할 된 녹두를 대체하십시오.
경고
- 녹두를 준비 할 때 압력솥을 사용할 때, 특정 밥솥 브랜드와 함께 제공된 지침을 신중하게 따르십시오.
