햄 슬라이스를 샌드위치로 따뜻하게 유지하는 방법

핫 햄 샌드위치는 대규모 행사 나 오후 피크닉을위한 간단한 식사 선택을 제공하지만 햄을 모든 사람처럼 따뜻하게 유지합니다 자신을 섬기면 도전이 될 수 있습니다. 샌드위치 조각은 먹거나 저장할 때까지 안전한 온도를 유지해야합니다. 그렇지 않으면 그들은 질병을 일으키는 세균을 수용 할 수 있습니다.

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안전한 온도

위험 구역에 떨어지면 병을 일으키는 박테리아가 햄 슬라이스에 피어납니다. 가열되고 미리 조리 된 햄 샌드위치 슬라이스의 위험 영역은 화씨 40-140도입니다. 일반적으로 햄은 냉동 또는 열에서 꺼낸 후 2 시간 동안 먹어도 안전합니다. 샌드위치를 ​​위해 햄을 따뜻하게 유지하려는 경우 음식 온도계를 사용하면 온도가 항상 모니터링되어 고기가 위험 구역에 떨어지지 않도록 할 수 있습니다.

준비

햄을 가능한 한 서빙 시간 가까이 요리하거나 가열하십시오. 냉동실에서 햄을 가열하면 냉장고에 옮겨서 24 시간 전에 녹일 수 있습니다. 상온에서 해동하면 세균이 자랄 수 있습니다. 얇게 썰기위한 대형 햄은 냉장고에서 완전히 녹을 때까지 최대 48 시간이 소요될 수 있습니다. 햄을 미리 데우지 않으면 포일로 팬을 덮고 쉽게 볼 수 있도록 온도계를 고기에 넣으십시오. 봉사를 시작할 준비가 될 때까지 가장 낮은 설정의 오븐에 보관하십시오. 포일은 햄이 오븐에서 건조되는 것을 방지합니다.

열원

햄을 서빙하기 시작하면 미리 준비해야합니다. 따뜻한 설정으로 설정된 천천히 밥솥은 햄이 간편하게 슬라이스로 절단 된 경우 잘 작동합니다. 1 시간 이상 천천히 밥솥에 보관하면 햄이 말라 버릴 수 있습니다. 느린 요리기구에 1/2 인치의 물을 넣음으로써 이것을 방지하십시오. 고기가 물 위에 보관되도록 랙에 햄을 놓습니다. Chafing 요리는 요리에 꾸준한 바닥 열을 제공하기 위해 젤 연료 용기를 사용합니다. 이러한 가열 요리는 음식물을 안전한 온도로 유지하기 위해 음식물이 들어간 음식과 뷔페에서 흔히 사용됩니다. 일회용 모델은 가정용으로 사용할 수 있으며 햄 슬라이스에 잘 작동합니다.

점심 도시락

점심 도시 또는 소풍 도시에서 햄을 따뜻하게 유지하는 것이 더 어렵습니다. 포장하기 바로 전에 햄을 안전 지대로 잘 가열하십시오. 시원한 접시가 고기에서 따뜻함을 즉시 시작하기 때문에 열 손실량을 최소화하기 위해 뜨거운 가열 접시에 햄을 두십시오. 점심 또는 캐서 롤 요리를 운반하기위한 단열 팩은 햄을 따뜻하게 유지하는 데 도움이됩니다. 호일로 접시를 싸서 구겨진 신문으로 채워진 가방에 포장하여 보온 팩을 추가로 만들 수 있습니다. 2 시간 규칙을 따르십시오: 오염을 막기 위해 2 시간 이내에 따뜻한 조각을 사용하십시오.