대류 오븐 그릴 요리 도라도

차례:

선택
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방법
대류 오븐 그릴은 표준 오븐과 비슷한 온도 설정을 가지고 있습니다. 생선은 일반적으로 고기보다 훨씬 빨리 요리하는 경향이 있습니다. 도라도가 균일하게 조리되도록하려면 파일 크기에 따라 대류 오븐 그릴을 350 ~ 450 F 사이로 설정하십시오. 이 온도에서 5 분 동안 예열 할 수 있습니다. 물고기를 적절하게 요리하는 데 약 10-15 분이 걸릴 것입니다. 당신이 필렛의 상단에 약간의 숯을 원한다면 마지막 1 ~ 2 분 동안 온도를 고약하게 설정하십시오. 열 분산을 늘리기 위해 항상 알루미늄 호일에 도라도를 놓으므로 양면에 균등하게 요리합니다.
도라지는 비교적 중립적 인 맛을 가진 생선으로 다양한 향신료와 마리 네이드에 잘 맞습니다. 대류 오븐을 사용하기 때문에 옥외 굽기에서 흔히 볼 수있는 연기가 나는 맛은 없으므로 적절한 양념을 치지 않으면 생선이 부드러워집니다. 카레 가루, 레몬 후추, 초본 조미료 혼합물과 같은 대담한 향을 사용하면 철저히 맛을 낸다. 매리 네이드 요리법에는 발사믹 식초, 과일 주스, 크림, 요구르트, 버터, 소금 및 후추와 레몬 향이 포함됩니다. 마른 것을 문지르면 말린 것만은 필요하지 않습니다. 원할 경우에도 그렇게 할 수는 있습니다.액체 또는 크림 마리 네이드의 경우, 생선을 적어도 30 분 동안 담그는 것이 좋습니다.

일반적으로 마히 마히 (mahi-mahi)라고 불리는 도라도는 일반적으로 3-6 파운드 무게의 심해 물고기입니다. 이 물고기 품종은 돌고래와 비슷한 독특한 경사 머리를 가지고 있으며 주로 하와이와 같은 열대 및 아열대 지역에서 살고 있습니다. Mahi-mahi는 자연적으로 포화 지방이 적고 비타민 B12, 인 및 칼륨이 풍부합니다. 또한 단백질, 셀레늄, 비타민 B6 및 니아신의 건강한 공급원이기도합니다. 야외 그릴보다는 대류 오븐 그릴에서이 물고기를 요리하는 것은 매우 다른 과정입니다. 주요 초점은 매리 네이드 및 / 또는 향신료입니다.

선택

신선한 황새를 잡기가 쉽지 않으므로 구입할 물고기를 선택할 때 신중해야합니다. 모든 종류와 마찬가지로, 물고기는 일반적으로 쾌적한 냄새가 있어야합니다. 암모니아 같은 냄새가 나는 경우, 박테리아가 축적되어 있기 때문에 필렛을 피하십시오. 적혈구가 들어간 상처 부위를 선택하고 싶을 것입니다. 살은 베이지 색으로 분홍색으로 보일 것입니다, University of Florida Extension은 말합니다.

방법

필레 크기는 일반적으로 4 ~ 6 온스의 범위이며, 마리 네이드를 만들기 위해 최소 30 분이 소요됩니다. 당신이 굽고 있기 때문에, 당신은 고기를 그대로 유지하기 위해 필통에 붙어있는 피부를 유지하고 싶습니다. 일반적으로 물고기는 내부 온도가 145 ° F에 도달 할 때까지 익혀야합니다. 육체가 불투명 해지고 포크로 쉽게 부스러 질 때 황새가 요리되었다고 말할 수 있습니다.