1 인치 두께의 T 본을 오븐 요리하는 법

뉴욕 스트립의 천상의 조합 그리고 안심 필레, T- 뼈는 다른 스테이크 중에서 눈에 띄고, 약간의 기름, 짜임새의 소금과 거칠게 갈아 가루로 만들어 졌던 고추보다 아무것도 오븐 구이를하지 않는 것이 최고의 알몸으로 요리된다. 가장 두껍고 무거 우며 1 인치 두께와 16 온스 또는 그 이상의 무게 등급을 가진 T- 뼈는 부드럽고 맛이있어 매리 네이드를 과도하게 만들고 양념을 문질러서는 안됩니다. 다음에 T-bone을 먹으면 소금으로 절여서 육계가 나머지를하도록하십시오.

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1 단계

냉장고에서 T-bone을 꺼내 약 1 시간 전에 꺼내십시오. 양측에 T- 뼈를 2 ~ 3 큰술의 굵은 소금으로 갈아서 페이퍼 타월로 늘어선 접시에 놓습니다. 스테이크에이 두껍고, 일찌기 소금은 깊게 침투한다.

2 단계

T-bone에서 소금을 긁어 내고 양면을 종이 타월로 가볍게 두 드리십시오. 갓 빻은 검은 후추로 T-bone을 갈아서 기름으로 가볍게 빻아 라. 땅콩, 해바라기 또는 잇꽃 기름과 같은 고열의 기름을 사용하십시오.

3 단계

육계를 켜고 3 ~ 4 분 정도 가열합니다. T-bone을 브로일러 팬의 중앙에 놓고 브로일러 아래 4 인치 오븐에 놓습니다.

4 단계

T-bone을 중간 정도의 크기 또는 내부 온도가 145 화씨 (미국 농무부에서 권장하는 최저 온도) 인 경우 각면에 8 분 동안 불에 태우십시오. 집게를 사용하여 팬 위에서 T-bone을 뒤집습니다.

5 단계

오븐을 끕니다. 냄비에서 T-bone을 꺼내 접시에 올려 놓고 오븐에 넣고 식힌다.

6 단계

T- 뼈를 알루미늄 호일로 가볍게 덮고 서빙하기 전에 최소 15 분간 휴식하십시오.

필요한 것

• 코셔 소금
• 땅콩, 해바라기 또는 잇꽃 기름
• 집게

힌트

• 육체 온도계를 스트립 부분에 세로로 삽입하여 T- 본의 내부 온도를 확인하십시오 당신이하는 것처럼 뼈를 피하십시오. 미 농무부 (USDA)는 권장하지는 않지만, T- 뼈를 중간 희귀 품으로 각면에서 5 분간 또는 내부 온도 130F에서 구워서 요리 할 수 ​​있습니다. T-bone을 각면에서 6 분에서 7 분 동안 또는 중간 온도 140F의 온도로 굽습니다.