식욕 부진 이후식이 요법으로 인한 부작용

전자 레인지, 냉장고 또는 찬물 욕조에서 음식을 안전하게 해동해도 다시 품질을 떨어 뜨리면 품질이 저하됩니다. 실내 온도에서 노출 된 음식을 해동 한 경우 - 안전하지 못한 방법 - 음식은 음식으로 인한 질병을 유발하는 수많은 병원체의 집이 될 수 있습니다.

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냉동고 화상

냉동고 화상은 수분이 냉동 식품을 떠날 때 발생하며 음식이 가죽이나 밀가루가되어 건조한 곳을 남깁니다. 어떤 음식이라도 냉동실에 오래있을 때 냉동고 화상을 만들 수는 있지만, 해동 후 음식을 다시 채울 때 일어날 가능성이 있습니다. 해빙으로 얼음이 물로 다시 녹을 수 있습니다. 당신이 음식을 다시 냉동하면, 그 물은 더 큰 얼음 결정으로 변하여 음식물을 안쪽에서 찢어 손상된 세포의 더 많은 것을 냉동고의 건조한 대기에 노출시키고 냉동실 화상에 더 취약하게 만듭니다.

불량 식품 질감

큰 얼음 결정은 식품의 질감을 떨어 뜨리고 해동 된 제품을 다시 냉동하면 큰 결정이 생성됩니다. 벨 후추의 특징적인 위기와 스테이크의 육즙은 음식의 세포 구조의 결과입니다. 이 세포들이 얼음 결정을 팽창시키는 힘에 의해 떨어져 나갈 때, 음식은 울창해진다. 재료의 질감을 완벽하게 유지하려면 해동 직후에 사용하거나 신선한 상태에서 조리하십시오.

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세균 오염 위험 증가

해동 방법에 따라 해동 된 음식을 다시 냉동하면 미생물 오염의 기회가 생길 수 있습니다. 미 농무성이 화씨 40-140도 사이의 "위험 지대"라고 부르는 것에서 발생하는 안전한 해동 방법은 일반적으로 세균 오염을 일으킬 기회를주지는 않지만, 당신의 보살핌에도 불구하고 음식의 위험 지역에 도달 할 수 있습니다. 오염의 창은 작지만 미생물은 작은 기회를 이용합니다. 나중에 해동 한 음식을 얼리면 그 안에있는 미생물을 동결시켜 다음에 음식을 해동 할 때 확인되지 않은 채로 자랄 수있는 기회를줍니다.

안전한 식품 취급 방법

식품 안전에 관한 미국 농업부의 지침에 따르면 냉장고에서 해동 된 식품은 다시 칠하기가 안전합니다. 그러나 그들은 전자 레인지 나 냉수 욕에서 해동 한 음식은 미생물이 번성 할 수있는 가능성을 피하기 위해 얼기 전에 조리해야한다고 말합니다. USDA가 식품 해동을 권장하는 세 가지 방법 - 전자 레인지, 냉장고의 점진적 해동 및 냉수 욕에 담근 방법 -이 세 가지 방법입니다.그들은 해동없는 요리는 요리 방법에 따라 다른 가능성을 제시합니다.