나쁜 전분은 무엇입니까?

몸에는 전분, 또는 탄수화물이 필요하지만 에너지를 창출하기 위해서는 올바른 종류의 탄수화물을 선택하는 것이 중요합니다. 일부 전분은 섬유, 비타민 및 미네랄과 같은 많은 건강상의 이점을 제공합니다. 일부는 영양분을 전혀 공급하지 않고 배를 채울뿐입니다. 차이를 알면 자신과 가족을 위해 건강에 좋은 선택을 할 수 있습니다.

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국립 보건원 (National Institute of Health, NIH)에 따르면 탄수화물로 만든 식품은 전분으로도 알려져 있으며이 식품은 설탕 수치를 다른 유형의 식품보다 더 많이 바꿉니다. "나쁜"또는 건강에 해로운 전분은 또한 정제 또는 가공 식품으로 알려져 있습니다. NIH는 칼로리를 제공하지만 비타민, 미네랄 및 섬유가 없기 때문에 이러한 유형의 전분을 "빈 칼로리"라고합니다. 너무 많은 종류의 음식을 섭취하면 비만으로 이어질 수 있습니다. 이 정제되고 가공 된 음식은 빠르게 단당으로 소화되어 혈류에 흡수되어 혈당이 빠르게 상승하여 가라 앉습니다.

흰 빵, 일반 파스타, 흰 쌀 및 흰색 또는 다목적 밀가루로 만든 모든 것 등의 정제 된 식품은 밀기울과 세균을 제거하는 과정을 거쳤습니다. 전체 곡물, 녹말 배젖 떠나. 불행히도 밀기울과 세균은 섬유, 비타민, 미네랄 및 항산화 물질을 포함하는 곡물 중 가장 영양가가 높은 부분입니다. 특정 빵과 곡물과 같은 이러한 세련된 음식의 일부 양식은 밀기울과 세균으로 제거 된 건강상의 이점 중 일부를 대체하기 위해 B 비타민 및 기타 영양소로 풍부 해졌습니다.

쿠키, 케이크, 사탕 및 기타 과자가 다른 유형의 "나쁜"전분을 구성합니다. 세련된 음식과 마찬가지로이 음식은 빈 칼로리를 제공하여 영양가가 거의 또는 전혀없는 채식을 의미합니다. 그들은 일반적으로 정제 된 흰 밀가루로 만들어지며 설탕을 많이 함유하고 있으며, 모두 건강에 해 롭습니다. 비만을 일으키는 것 이외에도 설탕을 너무 많이 먹으면 치아 문제가 발생할 수 있습니다.

건강한 옵션

미국 농무부는 매일 최소한 전분의 절반을 곡물 빵과 파스타, 현미와 오트밀과 같은 전체 곡물에서 섭취 할 것을 권장합니다. 구입하는 식품의 성분 목록에서 "곡물"이라는 단어를 찾습니다. 강화 된 세련된 음식은 세련된 음식보다 더 나은 선택이지만 영양분의 일부만 다시 첨가됩니다. 그래서 그들은 여전히 ​​전체 곡물과 동일한 건강상의 이점을 제공하지 않습니다. 가공 된 구운 식품 대신 설탕이없고 곡물 가루로 만든 것을 찾으십시오. 많은 과일이 설탕을 함유하고 있기 때문에 감미로운 이빨을 만족시키기 위해 신선한 과일을 사용하고 또한 섬유, 비타민 및 산화 방지제가 포함되어 있습니다.