보이는 지방은 무엇인가?

식이 요법의 모든 지방은 눈에 보이거나 보이지 않는 지방으로 분류됩니다. 요리에 사용하거나 음식에 첨가하는 지방은 눈에 보이는 지방이지만 음식의 맛과 향에 기여하지만 보이지 않는 지방은 보이지 않는 지방입니다. 눈에 보이는 지방과 보이지 않는 지방 모두 자연적으로 많은 음식에 존재합니다. 형태와 관계없이 모든 지방은 집중된 에너지 원으로 섭취하는 지방 1g 당 9 칼로리를 제공합니다. 눈에 보이는 지방의 섭취를 제한함으로써 섭취하는 총 칼로리 수를 줄일 수 있습니다.

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보이는 지방의 출처

보이는 지방은 분명히 친숙하며 다양한 출처에서 왔습니다. 버터, 라드, 쇼트닝, 마가린, 버터 기름 또는 투명 버터와 크림은 상온에서 견고한 가시 지방의 일부입니다. 올리브, 카놀라 및 해바라기 유를 포함한 모든 종류의 요리 및 샐러드 유는 실온에서 액체 인 눈에 보이는 지방입니다. 식료품 가게 통로에서 살 수있는 눈에 보이는 지방의 출처와 별개로 육류, 베이컨 및 가금류 피부의 상처 부위에 보이는 지방이 있습니다.

눈에 보이는 지방이 음식을 조리하는 데 사용될 때 음식의 필수적인 부분이되어 보이지 않는 지방이라고 불립니다. 여기에는 감자 칩, 쿠키, 케이크, 도넛, 패스트리, 아이스크림 및 초콜릿과 같은 많은 인기있는 스낵 및 사막에 존재하는 지방이 포함됩니다. 보이지 않는 지방은 햄버거, 감자 튀김, 피자, 치즈, 가공육 및 오찬 고기와 같은 식품의 주요 에너지 원입니다. 계란, 우유, 코코넛 및 대부분의 견과류에는 보이지 않는 지방도 포함되어 있습니다.

눈에 보이거나 보이지 않는 지방을 구성하는 지방산은 지방의 특성과 지방이 건강에 미치는 영향을 담당합니다. 포화 지방산은 주로 버터, 육류 및 유 지방과 같은 동물성 원료에서 볼 수있는 지방에 존재하지만 코코넛, 팜 및 팜 오일은 포화 지방산이 풍부합니다. 포화 지방은 저밀도 지단백 콜레스테롤 수치를 높여 심장 질환 위험을 높입니다. 포화 지방을 함유하고있는 눈에 보이는 지방의 섭취를 제한하여 심장 질환 위험을 낮춰야합니다.

단일 불포화 지방 및 다중 불포화 지방

카놀라, 올리브 및 땅콩 기름에는 혈액 내 저밀도 지단백 콜레스테롤 수준을 낮추면서 심장 질환의 위험을 감소시키는 단 불포화 지방산이 포함되어 있습니다. 카놀라, 옥수수, 잇꽃 및 해바라기와 같은 오일에 존재하는 고도 불포화 지방산은 또한 혈중 콜레스테롤 수치를 향상시키고 심장 질환의 위험을 감소시키는 데 도움이됩니다. 필수 오메가 -3 지방산은 지방산과 콩기름에 존재하는 고도 불포화 지방산입니다.그러나 눈에 보이는 지방의 섭취를 제한하면 비만, 심장 질환 및 암 위험을 줄일 수 있습니다.