달리기 수위 아래에서 바다 가재 꼬리를 해동 할 수 있습니까?

해산물을 좋아하는 사람들에게 냉동 동산 꼬리는 매우 편리합니다. 그들은 냉동실에서 많은 공간을 차지하지 않으며, 몇 달 동안 잘 지냅니다. 식사를 더 기억에 남게하는 빠른 방법입니다. 유일한 어획량은 다른 모든 냉동 식품과 마찬가지로 식품 안전 기준을 반영하는 방식으로 해동합니다.

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시간과 온도

시간과 온도는 식품을 해동 할 때 매우 중요한 두 가지 중요한 식품 안전 안전 요소입니다. 유해 박테리아 또는 병원균은 화씨 40도 이하의 온도에서는 비활성입니다. 온도가 올라감에 따라 온도가 상승하고 증식하기 시작합니다. 결국 그들은 충분한 양의 사람들을 만나서 "감염성 용량 (infective dose)"이라고 불리는 것을 만듭니다 - 누군가를 아프게하는 충분한 박테리아. 음식물을 안전하게 해동시키는 목적은 필요 이상으로 위험한 온도에 표면을 남기지 않고 음식을 해동시키는 것입니다.

올바른 절차

랍스터 꼬리를 튼튼한 지퍼 씰 백으로 봉하십시오. 가방을 깨끗한 그릇이나 플라스틱 욕조에 넣고 싱크대의 찬물 수돗물 아래에 놓습니다. 그것이 춥 때까지 물을 실행하고, 느린 물방울에 그것을 아래로 돌려. 그릇이 가득 채워지기 시작합니다. 수돗물이 그릇에서 순환되면서 바다 가재 꼬리가 주변 물의 온도까지 올라옵니다. 이 해동 방법의 안전 한계는 2 시간 미만입니다.

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요리

가재와 다른 형태의 조개류는 매우 부패하기 쉽다. 이 방법을 사용하면 바닷가 재 꼬리를 해동 할 수 있습니다. 같은 날에 요리를 해보겠습니다. 꼬리를 바로 요리하는 것이 실용적이지 않은 경우 차가운 물에서 꺼내서 약간 얼린 상태에서 요리를 시작할 준비가 될 때까지 냉장하십시오. 이것은 음식물에 의한 질병의 위험을 최소화하는 데 도움이됩니다. 해동 된 바다 가재 꼬리는 맛과 질감면에서 최소한의 차이 만있는 신선한 것과 같은 방법으로 준비 할 수 있습니다.

대안 방법

물론 물을 사용하는 것이 냉동 랍스터 꼬리를 해동시키는 유일한 방법은 아닙니다. 가장 안전하고 안전한 방법은 냉장고에서 꼬리를 천천히 해동하는 것입니다.이 과정에서 전체 온도는 안전한 온도로 유지됩니다. 특히 시간이 촉박하다면 전자 레인지에서 바다 가재 꼬리를 녹일 수 있습니다. 이것은 랍스터를 강하게 만드는 경향이 있기 때문에 최선의 선택이 아닙니다. 또 다른 대안은 얼어 붙은 랍스터 꼬리를 요리하는 것인데,이 랍스터 꼬리는 화씨 40-140 도의 세균성 "위험 지대"를 지나서 온도를 빠르게 올립니다.