타마린드 펄프 대 요리법의 차이점. 타마린 페이스트

차례:

타마 린드에 대하여
타마 린드는 동 아프리카 원산이지만, 그늘 나무와 음식 성분으로서의 장점은 전 세계 열대 지역에 퍼져 나갔다. 과일은 콩을 닮은 길고 가죽 같은 포드 모양으로 자랍니다. 그들이 익고 성숙함에 따라 외피는 단단하고 부서지기 쉬운 껍질이되고 내부의 펄프는 갈색의 끈적 끈적한 펄프로 건조됩니다. 이것은 단단한 종자의 유무에 관계없이 상업적 판매를위한 블록으로 압박됩니다. 악몽 같은 과일은 레몬이나 라임 주스처럼 음식과 소스에 상쾌하게 산성 엑센트를 추가하는 데 사용됩니다.
대부분의 용도에서 타마 린드 펄프와 타마 린드 페이스트의 차이는 작습니다. 타마 린드 페이스트는 요리에 직접 추가 할 수있어 시간과 노력을 절약 할 수있어 편리합니다. 일부는 갓 담근 타마 린드 펄프가 더 신선하고 신선한 맛을 지니고 있다고 주장하지만, 대부분의 요리사들은 거의 차이를 보지 못합니다. 타마 린드는 스프, 볶음밥, 국수 요리 및 디저트를 포함 해 인도, 동남 아시아 및 중동 지역의 다양한 요리에 사용됩니다. 우스터 셔 소스의 신맛 성분이기도합니다.

새로운 레스토랑에 가거나 새로운 종류의 음식을 먹는 재미의 일부는 새롭고 이국적인 재료에 대해 배우고 있습니다. 이것은 다양한 요리 문화와 익숙하지 않은 색, 향미 및 질감의 완전히 새로운 세계로 아시아 음식을 먹고있는 서양인에게 특히 사실입니다. 그러한 성분 중 하나는 타마 린드 (tamarind) 다.이 타마 린드는 많은 민족 요리에 독특한 과일 향을 제공한다. 아시아 시장에서는 두 가지 일반적인 형태로 제공됩니다.

타마 린드에 대하여

타마 린드는 동 아프리카 원산이지만, 그늘 나무와 음식 성분으로서의 장점은 전 세계 열대 지역에 퍼져 나갔다. 과일은 콩을 닮은 길고 가죽 같은 포드 모양으로 자랍니다. 그들이 익고 성숙함에 따라 외피는 단단하고 부서지기 쉬운 껍질이되고 내부의 펄프는 갈색의 끈적 끈적한 펄프로 건조됩니다. 이것은 단단한 종자의 유무에 관계없이 상업적 판매를위한 블록으로 압박됩니다. 악몽 같은 과일은 레몬이나 라임 주스처럼 음식과 소스에 상쾌하게 산성 엑센트를 추가하는 데 사용됩니다.

타마 린드 펄프는 보통 수축 포장 패키지 형태로 압축되고 매우 밀집되어 판매됩니다. 조리법에서 사용하려면 펄프 블록에서 조각을 잘라 내고 측정 컵 또는 혼합 그릇에 넣으십시오. 펄프를 끓는 물로 가리고 가끔 흔들어서 5 분 이상 그대로 두십시오. 액체를 스트레칭하고, 스트레이너에서 씨를 따고, 관리 할 수있는만큼 펄프를 밀어 넣습니다. 최종 결과는 얇고 갈색의 끈적 끈적한 페이스트 여야합니다.