간접적 인 열로 어린 양의 다리를 굽는 방법

양고기 뼈없는 다리를 굽는 것은 독특한 맛을주는 효과적인 방법입니다 연기가 나는 맛이 나는 고기이지만 건강에 좋은 요리법으로 선호되는 방법이기도합니다. 굽는 것은 지방을 양고기에서 떨어지게하고 맛을 희생시키지 않으면 서 칼로리를 줄입니다. 양고기 다리가 상당히 두껍기 때문에 간접적 인 굽기가 선호됩니다. 간접 굽기로, 온도는 낮게 유지되고 어린 양은 오랜 기간에 걸쳐 조리됩니다.

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1 단계

어린 양의 과도한 지방은 날카로운 칼로 잘라냅니다. 과도한 지방은 그릴에서 플레어 업을 일으켜 양고기를 태울 수 있습니다.

2 단계

모든 석탄을 한쪽으로 밀거나 버너의 절반 만 점화하여 가스 나 숯불 그릴에 간접 가열을 준비하십시오. 핵심은 요리 창살에 뜨겁고 차가운 영역을 만드는 것입니다. 약 250 ° F의 전체 석쇠 온도를 목표로하십시오.

3 단계

양념에 소금, 후추, 좋아하는 조미료 또는 마리 네이드를 넣어 양념을합니다.

4 단계

어린 양을 그릴의 차가운쪽에 놓고 실내 온도가 145 ° F가 될 때까지 요리하고 요리하십시오. 어린 양 3 파운드의 다리는 요리하는데 약 1 시간 30 분이 걸릴 것입니다.

5 단계

그릴에서 양고기를 꺼내 적어도 10 분 동안 휴식을 취하십시오. 고기를 쉬게하면 주스가 양고기에 다시 흡수되어 부드러움과 맛을 유지할 수 있습니다.

필요한 것

• 샤프 나이프
• 소금
• 고추
• 육류 온도계

팁

• 가스 버너 또는 뜨거운 석탄에 물에 담근 경목 칩을 추가하여 독특한 연기가 나는 맛을 추가하십시오 네 새끼 양에게. 호두, 히코리, 단풍 나무 또는 피칸 나무를 시험해보십시오.

경고

• 생고기를 다루는 데 사용되는 조리기구를 뜨거운 물과 비누로 씻어 내면 식품으로 인한 질병을 일으킬 수있는 박테리아를 모두 없앱니다.