포화 지방이 많은 많은 식품은 죽상 동맥 경화증 또는 동맥 막힘에 영향을 줄 수 있습니다. 여기에는 전 지방 유제품, 버터, 마가린, 지방 육류, 가금류 스킨, 디저트 및 스낵 식품 등이 포함됩니다. 일부 가공 식품에서 발견되는 트랜스 지방은 범인이기도합니다. American Heart Association은 포화 지방에서 일일 칼로리의 7 % 미만을 섭취하고 가능한 한 트랜스 지방 0g에 가깝게 섭취하고 하루에 콜레스테롤을 300mg 미만으로 섭취 할 것을 권장합니다.
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육류와 계란
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그릴에 핫도그. 사진 크레디트: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images
고지 육류는 포화 지방과 콜레스테롤을 함유하고 있습니다. 85 % 미만의 마른 쇠고기는 포화 지방이 높고 저밀도 지단백 (LDL), 즉 "나쁜"콜레스테롤을 올릴 수 있습니다. 계란 노른자와 일부 구운 음식은 콜레스테롤 수치가 높습니다. 하나의 커다란 알은 5 그램의 지방과 186 밀리그램의 콜레스테롤을 함유하고 있는데 이는 권장 콜레스테롤 수치의 절반 이상을 차지합니다. 식이 요법에서 콜레스테롤은 일부 사람들에게 혈중 콜레스테롤을 올리면 동맥이 막힐 수 있습니다. 그러나 1999 년 4 월 "JAMA"에 발표 된 전향 적 연구에 따르면 하루에 최대 1 알의 섭취가 건강한 사람의 심장병을 증가시키지 않을 것으로 나타났습니다. 핫도그, 소세지, 베이컨, 볼로냐와 같은 육류 가공품뿐만 아니라 오리 (duck)도 포화 지방이 많아서 정기적으로 섭취하면 심장 질환 발병의 원인이 될 수 있습니다.
가금류 피부
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가금류의 피부. 사진 크레디트: loooby / iStock / Getty Images 닭고기, 칠면조와 같은 가금류의 피부는 지방 함량이 높아 동맥이 막히는 치태에 영향을줍니다. 예를 들어 닭 날개는 피부에 튀겨서 칼로리 고밀도, 고지방 음식을 만듭니다. USDA National Nutrient Database에 따르면, 폭행을당한 닭 날개는 159 칼로리와 10 그램의 지방이 포함되어 있습니다. 미국 심장 학회 (American Heart Association)는 요리하기 전에 모든 피부를 제거 할 것을 권장하고, 살코기가있는 고기를 요리하려면 올리브 나 캐놀라와 같은 포화 지방이 적은 기름을 사용하거나 요리 스프레이를 사용하십시오.
유제품
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우유 잔. 사진 크레디트: denphumi / iStock / Getty Images
전 지방 우유, 요구르트 및 치즈는 포화 상태가 높으며 플라크 생성에 기여할 수 있습니다. 이러한 고지방 낙농 식품은 바람직 할 수 있지만 저지방 대체 식품은 동맥이 막히는 지방이 거의없는 유사한 식감을 제공 할 수 있습니다. 버터는 크림으로 만들어지고 포화 지방이 풍부합니다. 미국 심장 학회 (American Heart Association)는 무 지방 또는 저지방 우유 및 유제품을 선택할 것을 권장합니다.
트랜스 지방
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마가린에는 트랜스 지방이있다. 사진 크레디트: Wolfsburg1984 / iStock / Getty Images 트랜스 지방 (부분적으로 수소화 된 지방산이라고도 함)은 동맥이 막히는 원인이됩니다. 이 지방은 가공 식품, 마가린, 쇼트닝, 설탕 프로 스팅 및 구운 식품에서 발견됩니다. 식품 의약품 안전청 (Food and Drug Administration)은 영양 사실 라벨에 트랜스 지방의 그램 수를 포함시켜야합니다. 그러나 항상 트랜스 지방 인 "수소화 된 오일"성분 목록을 확인하십시오. 질병 통제 및 예방 센터에서는 식량 공급에있어 트랜스 지방의 양을 줄이면 매년 10, 000-20,000 건의 심장 마비를 예방할 수 있다고보고합니다.
간식 및 디저트
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쿠키. 사진 크레디트: Josef Muellek / iStock / Getty Images 버터 팝콘, 도넛, 케이크, 머핀 및 쿠키와 같이 고도로 처리 된 스낵 식품에는 유해한 지방이 포함되어 있으며 나트륨이 첨가되어 있습니다. 이러한 간식은 섬유질과 항산화 물질이 적지 만 지방이 많은 정제 곡물 제품의 예입니다. 절제된 스낵 식품을 적당히 섭취하십시오. 가능하면식이 요법에서 통 곡물 간식이나 신선한 과일과 같은 건강한 대체물로 대체하십시오.
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오일과 프라이드
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튀긴 생선. 사진: Jack Puccio / iStock / Getty Images
많은 오일은 불포화 지방이 풍부하여 건강에 좋으나 일부 식물성 오일은 포화 지방이 풍부합니다. 팜 오일과 코코넛 오일은 버터, 돼지 고기 또는 쇠고기 지방과 같은 고체 지방과 영양 학적으로 유사합니다. 건강에 해로운 지방이 포함되어 있기 때문에 식단에서 이러한 지방을 제한하고 싶을 수 있습니다. 요리 할 때 기름을 사용할 때는 올리브, 카놀라, 해바라기, 잇꽃 기름과 같은 불포화 지방이 많은 것을 선택하십시오.
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