쿠스 쿠스와 흰 쌀 사이의 영양 차이
차례:
쿠스 쿠스와 백미는 모두 곡물 식품 그룹의 일부로 구성되며 조리 된 일반 쿠스 쿠스 또는 흰 쌀은 정제 된 곡물 2 온스로 간주됩니다. 두 음식 모두 몸에 에너지를 사용하는 영양소 종류 인 탄수화물 몇 그램을 제공하며 비슷한 양의 비타민 B-3, 칼슘 및 마그네슘을 제공합니다. 그러나 몇 가지 특정 비타민과 미네랄에 관해서도 영양 학적 차이가 있습니다.
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비타민 B-9 함량
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흰 쌀은 쿠스쿠스와 비교했을 때 엽산 또는 엽산이라고하는 비타민 B-9를 훨씬 많이 제공합니다. 당신의 식단에서 B-9를 충분히 섭취하면 산소 수송에 필수적인 세포 유형 인 적혈구를 생성 할 수 있습니다. 또한 세포가 DNA를 만드는 데 필요한 화학 물질 인 핵산과 단백질을 만드는 데 필요한 아미노산, 화학 물질을 처리하는 데 도움이됩니다. 조리 한 흰 쌀 한 잔에 153 마이크로 그램의 비타민 B-9가 들어 있는데 이는 권장 일일 섭취량의 38 %입니다. 음식 쿠스 쿠스 (couscous)의 동등한 섭취는 단지 24 마이크로 그램의 비타민 B-9 또는 권장 일일 섭취량의 6 퍼센트를 포함합니다.
망간 함량
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흰 쌀은 쿠스 쿠스와 비교하여 망간의 탁월한 공급원이기도합니다. 요리 된 흰 쌀 1 컵은 0.75 밀리그램의 망간을 함유하고 있는데 이는 남자 1 일 섭취 권장량의 3 분의 1이며 여자는 42 %를 차지합니다. 요리 쿠스 쿠스 컵은 대조적으로 단지 0. 13 밀리그램의 망간을 제공합니다. 망간이 풍부한식이 요법은 향상된 상처 치유, 뼈 발달 지원 및 결합 조직 강도를 포함한 여러 가지 건강상의 이점을 제공합니다. 망간은 세포가 당신의 신진 대사를 돕기 위해 세포를 사용할 수 있기 때문에 당신이 활력을 느끼도록 도와줍니다.
셀레늄 함량
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쿠스코는 백미보다 서빙 당 훨씬 많은 셀레늄을 제공합니다. 몸은 셀레늄을 사용하여 셀레 노 시스테인이라는 아미노산을 만듭니다. 셀레 노 시스테인은 세포의 단백질에 통합됩니다. 이 셀레늄은 정자 생산을 돕는 남성 생식 건강을 지원하며 갑상선 호르몬의 활동을 조절하여 신진 대사를 조절합니다. 쿠스코는 훌륭한 셀레늄 공급원으로서 1 컵 제공 당 권장 섭취량의 78 % 인 43 마이크로 그램을 제공합니다.흰 쌀에는 컵 당 셀레늄이 현저히 적습니다. 12 마이크로 그램, 일일 권장 섭취량의 22 %입니다.
사용 및 고려 사항
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흰 쌀 또는 쿠스 쿠스를 샐러드의 기초로 사용하고 다진 채소, 과일, 허브 및 견과류를 섞어 영양가와 질감을 더합니다. 맛있는 요리를 위해 쿠스 쿠스, 민트, 병아리 콩, 잘게 다진 붉은 고추 및 소나무 견과류를 섞어 주거나 백미 tabbouleh를 위해 레몬 비니 그렛으로 흰 쌀, 잘게 잘린 오이, 토마토 및 파슬리를 섞으십시오. 또는 간단하게 맛있는 반찬을 만들기 위해 나트륨이 아닌 국물로 요리 한 쌀이나 쿠스 쿠스를 제공하십시오. 흰 쌀과 쿠스 쿠스는 모두 유익한 영양소를 함유하고 있지만 영양가에 관해서는 전체 곡물에 비해 창백하다. 가능하면 갈색 또는 야생 쌀 또는 전복 밀가루 쿠스 쿠스와 같은 더 건강한 옵션을 찾으십시오. Linus Pauling Institute는 전환을 통해 심혈관 질환 위험을 낮출 수 있다고 설명합니다.
