중국 전통 요리는 생강, 마늘 및 기타 조미료로 맛을 낸 재료로 구성되어 있습니다. 미국에서는 중국 음식점이 종종 서양 취향에 맞게 조리법을 사용합니다. 결과적으로 미국식 중국 식당에서 주문한 음식에는 예상보다 많은 나트륨이 포함될 수 있습니다. 요리를 준비하는 데 사용 된 재료 및 조리 방법은 식사의 나트륨 함량에 영향을줍니다.
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나트륨 함유 성분
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식탁 용 소금과 MSG는 중국 요리에 사용될 수 있습니다. 사진 크레디트: Jiri Hera / iStock / Getty Images
일부 요리사는 글루타민산 나트륨 (MSG)을 사용하여 요리의 맛을 향상시킵니다. 약 40 %의 나트륨 인 표 소금도 중국 요리에 사용됩니다. 1 티스푼의 식탁 용 소금에는 약 2, 400 밀리그램의 나트륨이 들어 있습니다. 간장으로 요리를 주문하면 식사의 나트륨 함량을 상당히 높일 수 있습니다. 소스의 한 스푼에는 약 1, 000 밀리그램의 나트륨이 들어 있습니다.
고 나트륨 요리
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원톤 수프 한 컵에 905 밀리그램의 나트륨이 들어 있습니다. Ju-Lee / iStock / Getty Images 미국 식약청 (Food and Drug Administration)은 고 나트륨 식품을 1 인분 당 480 밀리그램 이상의 나트륨이 함유 된 식품으로 정의하고 있으며, 미국인을위한식이 지침 (Dietary Guidelines for Americans) 2, 300 밀리그램의 나트륨을 매일 섭취하십시오. 원톤 수프 1 컵은 905 밀리그램의 나트륨을 함유하고, 달걀 수프 한 컵은 892 리터입니다. 일반 티오 치킨 또는 약 2.3 컵의 주문에는 나트륨 2 백 327 밀리그램이 포함되어 있습니다. 총 나트륨 하루 섭취. 야채는 일반적으로 다른 식품보다 나트륨이 적지 만 채식 요리를 주문하는 것은 여전히 식사의 나트륨 함량을 줄일 수 있음을 보장 할 수있는 방법이 아닙니다. 야채 차우 mein, 또는 3. 3 컵의 1 주문에는 2 673 밀리그램의 나트륨이 있습니다.
저 나트륨 선택
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원톤 수프를 스프링 롤로 바꿔 나트륨을 줄입니다. 사진 제공: Ingram Publishing / Ingram 출판 / 게티 이미지
원턴 수프 한 컵을 스프링 롤 한 개로 교체하면 905 대신 300mg의 나트륨을 얻게됩니다. 레몬 치킨은 700 1 회 제공량 당 밀리그램, 싱싱한 국수를 곁들인 닭 차 우승자 대신 나트륨 주문량을 1, 800 밀리그램 줄입니다. 찐 야채로 만든 요리를 찾아 보거나 식사를 준비 할 때 요리사에게 적은 양의 소스를 사용하도록 요청하십시오. 음식을 직접 붓지 말고 옆에 조미료를 주문하십시오.
저 나트륨 조리
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중국 음식에 들어있는 많은 양의 소스와 양념류에는 나트륨도 포함되어 있습니다. 사진 크레디트: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images
MSG, 달 콤 하 고 신 소스, 오리 소스 및 매 소스를 피함으로써 식사의 나트륨 함량을 줄입니다. 제조사는 통조림 야채의 맛을 강화하고 보존하기 위해 나트륨을 사용하므로 가능할 때마다 신선하거나 냉동 된 농산물로 중화 요리를합니다. 통조림 야채를 사용해야하는 경우 과도한 나트륨을 제거하기 위해 린스하십시오. 음식에 식염을 첨가하는 대신, 나트륨 섭취를 늘리지 않고 향을 좋게하기 위해 붉은 고추, 마늘 또는 양파를 사용하십시오.
