알레르기

병아리 콩이라고도 알려진 병아리 콩콩은 전국의 샐러드 바 및 민족 식당에서 볼 수 있습니다. Chickpeas는 그들의 온화한 풍미 및 크림 같은 짜임새를 위해 넓게 평가된다. 다른 콩과 마찬가지로, 그들은 건강하고 저지방의 단백질 원입니다. 병아리 콩 알레르기는 미국에서는 비교적 드물지만 다른 나라에서는 흔합니다.

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Chickpeas는 9,000 년 이상 재배되어 초기 재배 식량 작물 중 하나가되었습니다. 그들의 가뭄 포용력, 긴 저장 수명 및 높은 영양 수준은 고대 세계에서 가치 있고 사랑받는 작물이었습니다. 로마의 철학자이자 변호사 인 시세로 (Cicero)의 한 가족이 그 이름을 공장에서 가져 왔습니다. Chickpeas는 서쪽에서 확실히 즐기지만, 인도, 지중해 및 중동에서 매일 필수품입니다.

알레르기 반응이있는 몸에 면역계가 음식에 무해한 단백질을 위협으로 잘못 해석했기 때문입니다. 그것은 단백질을 공격하는 항체를 제조함으로써 과잉 반응합니다. 결과는 두드러기 또는 경미한 발진에서부터 잠재적으로 치명적인 아나필락시 성 쇼크까지 다양합니다. Chickpeas 및 기타 콩과 식물은 단백질이 많기 때문에 잠재적 인 알레르겐입니다.

진단

대부분의 음식 알레르기는 처음에는 사람들이 감지합니다. 병아리 콩을 먹을 때마다 뾰루지가 나면 알레르기가 있습니다. 다른 반응은 호흡 곤란, 천식, 목구멍 덩어리, bloating 및 설사를 포함 할 수 있습니다. 발진이나 두드러기와 같은 피부 반응과 천식이나 호흡 곤란과 같은 호흡 반응은 병아리 알레르기에 대한 가장 일반적인 반응입니다. 의사는 특정 항체 검사를 할 수 있습니다. 단지 chickpeas뿐만 아니라 chickpeas 내의 특정 단백질이 당신의 반응을 일으키고 있는지 알 수 있습니다.

회피

전체 병아리 콩은 스프와 샐러드에서 쉽게 볼 수 있으며 피할 수있을 정도로 쉽습니다. 후 머스 (Hummus)와 팔라 펠 (falafel)과 같은 중동 지역을 포함한 많은 준비된 요리에서는 덜 분명합니다. Chickpeas는 특히 인도 음식에서 피하는 것이 어려우며, 그 나라에서 일반적인 알레르기 항원 인 것은 놀라운 일이 아닙니다. 거기에서 그들은 종종 쪼개지고 껍질을 벗기고, 그 후에 그들은 유동성으로 알려져있다. Chickpeas는 또한 밀가루를 위해 갈아서 파삭 파삭 한 pappadums 및 pakoras에게 불린 튀김을 포함하여 다양한 음식을 만드는데 사용됩니다. 병아리 콩 알레르기가 있으면 인도 식당을 피하십시오.