껍질을 벗기지 않는 닭 허벅지를 튀기는 방법

전통적인 닭 튀김을 만드는 대부분의 사람들은 새의 피부를 둡니다. 고기에 빵 찜질을하는 데 도움이 될뿐만 아니라 피부에 많은 향이납니다. 그러나 심장 건강에 좋은 요리사는 지방과 칼로리를 줄이는 방법으로 껍질을 벗기는 닭고기로 옮기고 있습니다.

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코팅

허벅지에는 껍질이 없지만 어떤 종류의 빵에 닭고기를 코팅 할 수 있습니다. 이렇게하려면 닭 허벅지를 우유, 버터 밀크 또는 반반을 냉장고에 2 시간 동안 담가 두십시오. 원하는 코팅을 혼합하십시오. 파프리카, 카이엔 후추, 후추 및 소금으로 맛을 낸 4 컵의 밀가루가 가장 잘 작동하지만 향신료 랙을 사용하여 완벽한 맛의 조합을 찾습니다. 냉장고에서 허벅지를 제거하고 원하는 코팅을 준합니다. 초과분을 털어 내고 튀김 준비가 될 때까지 접시에 놓습니다.

기름

닭고기가 채취되면 약 1 인치의 카놀라, 땅콩 또는 해바라기 기름으로 무거운 프라이팬을 채 웁니다. 이 오일은 포화 지방이 상대적으로 적기 때문에 다른 오일과 마찬가지로 튀김이 건강에 해롭지는 않지만 튀긴 닭의 맛을 바꾸지 않는 정도로 부드럽습니다. 중간 정도의 고열로 오일을 가열하여 375 ° F에 이릅니다.

타이밍

뼈없는 닭 허벅지를 사용하는 경우, 코팅이 황금색이고 싱싱해질 때까지 한 면당 7-8 분 동안 볶습니다. 허벅지 뼈를 사용하는 경우 열을 325 F로 줄이고 측면 당 10 ~ 12 분 볶습니다. 과도한 유분을 제거하기 위해 과자 굽는 판 위의 철사 선반에서 오일과 배수구를 제거하십시오.

온도

미 농무부는 모든 가금류의 내부 온도를 165F로 조리 할 것을 권장합니다.이 온도보다 낮 으면 식중독을 일으킬 수있는 병원균에 노출 될 수 있습니다. 허벅지가이 온도에 도달하지 않았다면 1 분에 2 분 정도 더 요리를 계속하십시오.

보관

요리 후 2 시간 이내에 밀폐 된 용기에 남아있는 허벅지를 모두 냉장 보관하십시오. 프라이드 치킨 허벅지는 냉장고에 약 3 ~ 4 일 동안 보관됩니다. 냉동실에 보관 된 닭고기는 약 4 개월 후에 버립니다. 닭고기가 망치지는 않지만이 시간이 지나면 닭고기의 품질이 떨어집니다.