블랙, 그린 앤 화이트 티의 산화 방지제

검은 색, 초록색 및 흰색 차는 모두 Camellia senensis 식물에서 유래 한 것입니다. 그들의 차이점은 처리 방법에 따라 달라집니다. 차에서 발견되는 플라보노이드, 특히 카테킨과 탄닌은 강력한 항산화 성질을 가지고 있습니다. 항산화 물질이 풍부한 식품이 심혈관 질환의 위험을 감소시키는 데 중요한 역할을한다는 증거가 있습니다. 그러나 차 플라보노이드의 경우 주요 건강 효과가 항산화 또는 기타 생물학적 효과와 관련이 있는지에 대해서는 의견 차이가 있습니다.

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홍차

홍차와 다른 사람들 사이의 주요 차이점은 그것이 완전히 산화 된 것입니다. 산화 과정에서 카테킨은 타닌으로 전환되며 이는 홍차의 색을 담당합니다. 홍차의 항산화 성분은 다른 덜 산화 된 품종과 다르지만, 산화 과정 이후의 총 항산화 성분은 이전과 유사합니다. Linus Pauling Institute의 Micronutrient Information Center에 따르면, 하루에 최소 3 잔의 커피를 섭취하면 심장 발작의 위험이 줄어들 수 있지만 하루에 적어도 4 ~ 5 잔을 소비하면 혈관을 촉진시킬 수 있다고합니다 관상 동맥 질환 또는 고 콜레스테롤 혈증 환자에서 이완.

녹차

녹차는 발효 / 찜과 건조의 여러 단계를 거치지 만 발효되거나 산화되지 않은 성숙한 찻잎에서 만들어집니다. 따라서 녹차의 산화 방지제는 대부분 카테킨입니다. 특히 epigallocatechin이라는 한 가지 카테킨은 녹차에서 높은 농도로 발견 될 수 있으며 녹차의 건강에 미치는 영향에 중요한 기여 요소로 꼽히고 있습니다. 2006 년에 실시 된 대규모 일본 연구에서 하루에 한 컵 미만 마시는 사람들과 비교했을 때, 5 컵 이상의 녹차를 매일 섭취하면 모든 원인으로 인한 사망률이 16 % 감소하고 사망률이 26 % 감소한 것으로 나타났습니다 심혈관 질환.

화이트 티

화이트 티는 녹차와 유사하게 만들어집니다. 그러나 차 식물의 봉오리와 어린 잎만 사용됩니다. 그들은 자연 햇빛에서 말리고 발사되거나 찌르지 않는다. 이 처리 방법은 녹차 및 홍차보다 카테킨 수준이 높지만 탄닌 수준은 낮습니다. 일부 인체 연구는 항산화 성분과 관련된 백차의 건강상의 효능에 대해 조사한 바가 거의 없습니다. 그러나 백차의 총 항산화 성분은 녹차와 홍차와 비슷하기 때문에 백차의 심장 혈관 효과가 녹차 및 홍차와 비슷할 수 있습니다.

건강 고려 사항

차에 우유를 첨가한다고해서 양조차에 항산화 물질을 사용할 수있는 신체의 능력이 저하되는 것은 아닙니다.그러나 차 브랜드, 양조 시간, 차 잎의 나이 및 토양 함량을 포함한 많은 요인들이 차 한 잔의 항산화 성분에 영향을 미칩니다. 또한, 차 플라보노이드의 건강 상 이점이 항산화 제 활성에 어느 정도 기여할 수 있는지를 결정하는 것은 어렵습니다. 한때 차 플라보노이드의 항산화 작용이 알츠하이머 병과 같은 많은 암 및 신경 퇴행성 질환의 위험을 감소시킬 수 있다고 생각되었지만, 과학자들은 차 플라보노이드가 이러한 질병을 예방할 수있는 유전자 발현을 조절하는 능력이라고 믿고 있습니다. 마지막으로, 차 플라보노이드는 식물, 유제품 및 대부분의 영양 보충제에서 발견되는 주요 형태 인 비 - 헴 철분과 결합하여 흡수를 감소시킬 수 있습니다. 그러므로 철분 흡수에 관심이 있다면 식사 전후에 차를 마시는 것이 가장 좋습니다.