어떻게 껍질을 벗겨 낼 때 갈색으로 변하게합니까?

공기 노출은 복숭아와 다른 빛 피부 과일이 변색되어 갈색이되게합니다. 산소는 과일에 자연적으로 존재하는 효소와 상호 작용하여 산화를 유발합니다. 식품 안전성이있는 산은 효소 반응을 느리게하여 변색을 예방하므로 얇게 썬 복숭아는 맛이있어 식욕을 돋 우는 것처럼 보입니다. 구연산은 쉽게 입수 할 수 있고 신선한 컷 복숭아 조각의 맛에 영향을 미치지 않을만큼 가벼운 향이 있기 때문에 복숭아와 잘 어울립니다.

오늘의 비디오

1 단계

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1 갤론의 냉수를 그릇에 채 웁니다. 아스 코르 빈 산 분말 또는 레몬 주스 1 큰술을 물에 녹입니다.

2 단계

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복숭아를 원하는 크기로 껍질을 벗기고 자릅니다. 절단 직후 물 그릇에 복숭아 조각을 놓고 완전히 담그십시오.

3 단계

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복숭아를 물에 10 분 동안 담그십시오. 물을 배수하십시오.

4 단계

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복숭아를 깨끗한 수건이나 종이 타월로 말려주세요. 원하는대로 제공하거나 저장하십시오.

필요한 것

• 그릇
• 아스 코르 빈산 또는 레몬 주스

추가 정보

• 산이나 레몬 주스 대신 식초를 사용하십시오. 복숭아를 헹구고 식초를 사용하면 20 분 이상 담그지 마십시오. 그렇지 않으면 복숭아가 식초 향을 취할 수 있습니다. 아스 코르 빈산은 통조림 용품이 판매되는 곳에서 구할 수 있지만 아스 코르 빈산이 없으면 여섯 개의 비타민 C 정제를 사용할 수 있습니다.