식품 레이블 : "지방에서 칼로리"

"지방에서 나온 칼로리"라는 용어는 음식에서 나오는 칼로리의 백분율을 나타냅니다 지방보다는 탄수화물이나 단백질. 이 수치는 대부분의 식품에 대한 영양 표시에 나와 있습니다.

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사람이 지방과 탄수화물에서 얻는 칼로리의 비율은 체중 유지 또는 체중 감소의 측면에서 차이가 거의 없습니다. 그러나 2007 년 Journal "Obesity"에 발표 된 두 연구에 따르면 트랜스 지방에서 많은 칼로리를 섭취하는 사람은 다른 종류의 지방이나 탄수화물 또는 단백질에서 칼로리를 섭취하는 사람에 비해 체중이 증가 할 가능성이 더 높습니다.

미국 의학 연구소 (The Institute of Medicine)는 미국인들이 지방에서 총 칼로리의 약 20 ~ 35 %를 섭취 할 것을 권고한다. 모든 지방 그램에는 9 칼로리가 들어 있습니다. 즉 하루에 2 천 칼로리를 먹는 사람은 하루에 78g 이하의 지방을 섭취해야합니다.

지방에서 칼로리와 탄수화물에서 칼로리

총 칼로리와 지방에서 나오는 칼로리

지방에서 나오는 칼로리의 비율을 볼 때 총 칼로리를 고려하는 것이 중요합니다. 1 칼로리의 총 칼로리가 낮 으면 칼로리의 60 %를 지방에서 대량으로 섭취하는 음식은 건강에 좋지 않을 수 있습니다. 예를 들어 1 회 섭취량이 60 칼로리이지만 지방에서 칼로리의 60 퍼센트를 섭취하는 음식은 1 회 섭취량이 4 g에 불과합니다.

예외: 트랜스 지방

사람이 지방에서 섭취하는 칼로리의 비율은 트랜스 지방의 경우 중요 할 수 있습니다. 웨이크 포레스트 대학 (Wake Forest University) 의대 Kylie Kavanagh가 2007 년에 발표 한 "비만"연구에 따르면 6 년 동안 트랜스 지방이 많은 사료를 먹인 남성 원숭이는 체중의 7 % 낮은 트랜스 지방 다이어트를 먹은 원숭이와 비교했을 때 체중의 약 1.8 %를 얻었다. 따라서 트랜스 지방의 소비는 다른 유형의 지방의 소비에 비해 체중 증가를 유발할 수 있습니다.

고려 사항

일부 과학자들은 지방과 단백질에서 칼로리의 높은 비율, 즉 탄수화물이 적은 식사가 실제로 효과적인 체중 감량 요법이 될 수 있으며, 저탄수화물식이 요법보다 심장 건강에 좋다.하버드의 Joslin 당뇨병 센터에서 비만 연구를 지휘하고있는 Elftheria Maratos-Flier, MD는 2002 년 "The New York Times Magazine"에 실린 기사에서 "인구의 30 ~ 40 % 뚱뚱한 다이어트는 비생산적이다. 사람들이 체중을 늘리는 역설적 인 효과가있다. "